В AIHM наши молодые специалисты берут то, чему они научились в классе, и проверяют эти знания на практике в реальных условиях работы отеля. Каждый студент, получающий степень бакалавра делового администрирования, проходитдве разные стажировкив рамках получения степени в области гостиничного менеджмента. Эти стажировки позволяют им побывать в разных странах мира, расширить свой мировой кругозор и получить практический опыт и знания, которые они могут указать в своем резюме после окончания учебы и начала карьеры.
Первая стажировка проходит на самом раннем этапе обучения наших молодых специалистов — точнее, во втором семестре. Во время этой первой стажировки студенты обычно выполняют функции, связанные с обслуживанием гостей, например, работают на стойке регистрации, в службе питания и напитков или в службе уборки. Во время этой производственной практики они из первых рук узнают, что нужно команде отеля, чтобы обеспечить гостям фантастический отдых, особенно в ситуациях, связанных с непосредственным обслуживанием клиентов. Хотя их карьера, скорее всего, приведет их к руководящим должностям, понимание того, что нужно всем членам команды для успешной работы, и личный опыт в этом деле имеют неоценимое значение для их будущих достижений.
Мы пообщались с четырьмя молодыми специалистами, которые недавно прошли стажировку в сфере обслуживания —Тайлером Натаном Тонгом, Майей Тазин, «Эйипе» Нанг Тин Зараи«Каспианом» Йе Линн Хтуном— чтобы узнать, как на самом деле выглядит работа в сфере обслуживания, что их удивило и что запомнилось им надолго после окончания стажировки.
Тайлер в Anantara Koh Yao Yai Resort & Villas
Тайлер прошел стажировку вотделе обслуживания гостей в ресторанах и барахв потрясающем Anantara Koh Yao Yai Resort & Villas. Он подчеркнул, как ему понравилось учиться на практике: «Мне очень понравилось учиться готовить коктейли. Это было творческое занятие, как создание продукта. Я мог экспериментировать, добавлять свои собственные штрихи и со временем совершенствоваться. Это было интересно, и я хочу продолжать заниматься этим».
Работая в службе поддержки клиентов, Тайлер понял, насколько важны навыки в сфере гостеприимства, особенно когда речь идет об общении с разными типами гостей.
«Вы встречаете людей с самыми разными характерами, — сказал он. — Некоторые из них легко идут на контакт, другие же требовательны. Чтобы уметь адаптироваться и ухаживать за столь разными людьми, нужны навыки и знания».
Он объяснил важность этой адаптивности: «Мне было действительно интересно научиться варьировать свой подход и тактику в зависимости от личности и мотивации разных людей. Со временем я научился адаптироваться, и это стало для меня удовольствием и действительно расширило мой взгляд наобслуживание гостейв сфере гостеприимства».
Стажировка Тайлера вAnantara Koh Yao Yai углубилаего понимание того, что значит предлагать подлинное гостеприимство, особенно с точки зрения индивидуального подхода кобслуживанию клиентов в секторе роскошных услуг— этот урок, несомненно, окажется неоценимым в его будущейкарьере менеджера.
Мья в отеле Qasr Al Sarab by Anantara
Стажировка привела Майю в потрясающий курорт Sarab Desert Resort by Anantara, где она работала сотрудником центра обслуживания гостей и хостессом в лобби. Место было прекрасным, но задачи были реальными и дали новое понимание конкретных трудностей, с которыми могут сталкиваться многие курорты за кулисами.
«Суровый климат пустыни и культурные различия были нелегкими испытаниями», — отмечает Майя. «Но эти трудности помогли мне расти. Я стала более стойкой и работала усерднее, чем когда-либо».
Один из таких сложных моментов произошел в самом начале, когда гость позвонил по поводу проблемы с горячей водой в своей комнате.
«Я не знала, как именно помочь, и с трудом понимала акцент гостя, поэтому перевела звонок старшему коллеге», — сказала она. «Оглядываясь назад, я поняла, что могла бы справиться с ситуацией лучше. Этот момент подтолкнул меня к тому, чтобы лучше изучить продукты курорта и подготовиться к тому, чтобы более уверенно отвечать на вопросы гостей и решать их проблемы, действуя быстро. Я понимаю, что задержка с удовлетворительным решением может вызвать разочарование у гостей, и что высокое качество обслуживания в сфере гостеприимства означает способность решать проблемы быстро и без проблем».
Ее усилия окупились. Майя получила признание от администрации курорта и руководства, которые высоко оценили ее работу и трудолюбие. Майя объяснила: «Такая оценка моей работы заставила меня почувствовать себя по-настоящему ценной. Это мотивировало меня продолжать учиться и развиваться. Я приобрела много технических навыков и стала очень хорошо владеть системами Opera и VICAS, но, что еще более важно, я значительно развилась, получив новые знания в областимягких навыков управления и гостеприимства— оперативное рассмотрение жалоб, сохранение профессионализма, сотрудничество с коллегами в своей команде и других отделах, а также обеспечение удовлетворенности гостей».
Eiipe в Conrad Koh Samui
Эйипе прошла стажировку в отделе питания и напитков в отеле Conrad Koh Samui, где она также прошла обучение на бариста и приобрела ценный практический опыт.
«Сначала я нервничал, но работа в команде и забота о гостях помогли мне расти. Со временем я стал чувствовать себя более комфортно и уверенно в своей роли», — сказал Эйипе.
Благодаря ее обучению практическим искусствам в AIHM, включавшее обучение в Anantara и Avani, она чувствовала себя хорошо подготовленной к работе в реальной гостиничной среде. «Я уже прошла обучение тому, как правильно обслуживать гостей, работать в команде и профессионально общаться. Это сыграло большую роль, когда я начала работать в Conrad. Я смогла сразу же приступить к делу и быстро расти». Хотя она пришла на стажировку с хорошей базой знаний, практическое применение того, чему она научилась в классе, позволило ей быстро развиваться. Эйипе объяснила: «Во время этой стажировки я чувствую, что больше всего я улучшила свое понимание обслуживания клиентов и навыки коммуникации».
Менеджер Eiipe тоже заметил ее прогресс. «Они сказали мне: «Ты очень продвинулась с первого дня. Ты трудолюбива и всегда учишься». Это действительно мотивировало меня продолжать».
Вне работы она максимально использовала преимущества своего местоположения. «В выходные дни я любила исследовать остров. Одно из моих любимых воспоминаний — это наблюдение за закатом над океаном с живописной смотровой площадки. Это было действительно незабываемо».
Caspian в Rosewood Bangkok
Йе Лин Хтун, известный под прозвищем «Каспиан», прошел стажировку в качестве консьержа в отеле Rosewood Bangkok— отеле, известном своим исключительным сервисом. Для иностранного студента, не знакомого с Бангкоком, работа на ресепшн, требующая глубоких знаний местности, была настоящим испытанием.
«Сначала это было пугающе, — признался Каспиан. — Это было приключение. Я не знал, какие рестораны лучше всего рекомендовать или куда отправлять гостей для спа-процедур. Мне пришлось снова и снова изучать путеводитель по городу и рекомендации Michelin». Каким было его решение? Он создал новый путеводитель, адаптированный к своим потребностям, чтобы с уверенностью и знанием дела отвечать на вопросы гостей. «Я создал инструмент, который помогал мне быстро обслуживать наших гостей, предлагая им,когда,гдеипочему».
Усилия окупились — особенно когда одна из гостей упомянула его имя в восторженном отзыве, похвалив за особую помощь, которую он оказал при организации лимузин-трансфера для ее семьи. «Такие моменты за последние шесть месяцев заставляют меня гордиться, — размышляет он. — Они напоминают мне, что небольшие дополнительные усилия, проявление искренней заботы о гостях, действительно имеют значение и могут изменить их впечатления от пребывания в отеле».
Уроки бизнеса за пределами классной комнаты
Эти четверо студентов пошли разными путями, в разных местах и в разных ролях, но у всех них есть одна общая черта: более глубокое понимание индустрии гостеприимства и новое чувство уверенности в своих силах.
От умения внимательно слушать гостей до способности сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях и открытия для себя неожиданных увлечений — работа стажеры является является основой для будущего роста. Для Тайлера, Майи, Эйипе и Каспиана эта основа уже влияет на их будущую карьеру в сфере гостеприимства.
Смотреть другие истории студентов
Хотите увидеть больше ярких моментов из опыта стажировки наших молодых специалистов? Просмотрите наш Instagram , чтобы увидеть посты о стажировках со всего мира. Следите за AIHM в Facebook. Посмотрите, как это интересно, на TikTok. Посмотрите ролики, опубликованные нашими студенческими послами.
Мы также рекомендуем вам пролистать блог AIHM Higher; он полон рассказов о стажировках и является отличным местом, чтобы погрузиться в опыт AIHM.
