สารบัญ
ดร.ยุทธ ทองเจริญ เข้าร่วมงานกับ Asian Institute of Hospitality Management ครั้งแรกเมื่อปลายปี 2566 ในฐานะ AIHM Expert ของ หลักสูตรฝึกอบรมทักษะการบริหารจัดการในกลุ่ม Executive Education ด้วยความสำเร็จในสายวิชาการจากสถาบันอุดมศึกษาในประเทศไทย ประสบการณ์ด้านการบริหารและวงการบันเทิง ตลอดจนปริญญาเอกสาขาภาษาและการสื่อสาร ท่านจึงเหมาะสมอย่างยิ่งกับการสอนเวิร์กช็อปที่น่าจดจำในหัวข้ออย่าง Presentation Skills และ Start Your First Business
ผู้เข้าอบรมต่างหลงรักสไตล์การสอนที่ชวนให้มีส่วนร่วมของท่านอย่างรวดเร็ว สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือ ดร.ยุทธ รู้วิธีดึงศักยภาพที่ดีที่สุดของผู้เรียนออกมา และนำทางแต่ละคนไปบนเส้นทางสู่ความสำเร็จของตนเอง
Yuth Thongcharoen, PhD อาจารย์ด้านการจัดการธุรกิจการบริการ
ด้วยเสียงตอบรับที่ยอดเยี่ยมจากชั้นเรียนและความสามารถในการสร้างแรงบันดาลใจ บทบาทของ ดร.ยุทธ ในสถาบันจึงขยายอย่างรวดเร็วไปสู่ความรับผิดชอบด้านวิชาการและการวิจัยที่กว้างขึ้น ปัจจุบันท่านยังสอนใน หลักสูตรปริญญาตรีบริหารธุรกิจของเรา โดยรับผิดชอบรายวิชา Effective Communication Skills ของหลักสูตร BBA in Global Hospitality Management และด้วยประสบการณ์ในการมีบทบาทสำคัญทั้งด้านการพัฒนาและการสอนหลักสูตรแกนกลางด้านการสื่อสารที่มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญและมหาวิทยาลัยศรีปทุม การสอนด้านการสื่อสารในฐานะ คณาจารย์ของ AIHM จึงเป็นการต่อยอดความสามารถของท่านอย่างเป็นธรรมชาติ
นอกจากนี้ ดร.ยุทธ ยังได้รับเกียรติเป็นผู้เขียน บทความวิจัย เชิงวิชาการฉบับแรกที่นำเสนอในการประชุมวิชาการในนามของ AIHM งานวิจัยชิ้นนี้ซึ่งมีชื่อว่า “Bridging the Gap Between Expectations of Current Hospitality Leaders and Young Employees’ Motivations: A Qualitative Research Endeavor into Multi-Generational Discrepancies” อาศัยข้อมูลจาก AIHM Employer Forum 2024 รวมถึงการวิจัยติดตามผลเพิ่มเติม
มาทำความรู้จักแรงบันดาลใจ ปรัชญาการสอน คำแนะนำสำหรับผู้เรียนรุ่นใหม่ และเรื่องราวน่าประหลาดใจเกี่ยวกับภูมิหลังของ ดร.ยุทธ ได้ด้านล่างนี้
ถาม-ตอบกับ ดร.ยุทธ ทองเจริญ
คุณคิดว่าทักษะหรือคุณสมบัติใดที่สำคัญต่อความสำเร็จของนักศึกษาในอุตสาหกรรมการบริการในปัจจุบัน?
- 1. ความเข้าอกเข้าใจผู้อื่น
- 2. ทัศนคติ
- 3. การสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ
ความเข้าอกเข้าใจ เป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่งในวิชาชีพการบริการยุคปัจจุบัน การสามารถเข้าใจและคาดการณ์ความรู้สึกและสิ่งที่แขกต้องการ ช่วยให้คุณสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำและมีความหมายสำหรับพวกเขาได้ การพัฒนาทักษะความเข้าอกเข้าใจของคุณยังมีส่วนช่วยสร้างพลังร่วมและความเป็นเอกภาพของทีมอีกด้วย เพราะช่วยให้คุณเข้าใจความรู้สึกและอารมณ์ของเพื่อนร่วมงาน ซึ่งนำไปสู่การทำงานร่วมกันอย่างแข็งแกร่งและการแก้ไขความขัดแย้งที่ราบรื่นยิ่งขึ้น
การมี ทัศนคติเชิงบวก ที่ พร้อมรับความท้าทาย ปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลง และเรียนรู้จากความผิดพลาด ก็สำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน การต้องแก้ปัญหาในแต่ละวัน ดูแลความต้องการของแขก และ รับมือกับสถานการณ์ที่ควบคุมไม่ได้ ล้วนเป็นเรื่องปกติของการปฏิบัติงานประจำวันในอุตสาหกรรมการบริการ การรักษามุมมองที่ว่า “ทุกสถานการณ์ที่ยากลำบากคือโอกาสในการเรียนรู้และเติบโต” จะช่วยให้นักวิชาชีพรุ่นใหม่รับมือกับทุกเรื่องได้อย่างมั่นคง
นอกจากนี้ ทักษะการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งและไม่ควรมองข้าม ธุรกิจการบริการ เป็นอุตสาหกรรมระดับโลกที่มี ปฏิสัมพันธ์ข้ามวัฒนธรรม เกิดขึ้นมากมายอยู่ตลอดเวลา ดังนั้น การมี ทักษะการพูดที่แข็งแกร่ง ควบคู่กับความละเอียดอ่อนในการตีความสัญญาณอวัจนภาษาได้อย่างแม่นยำ จึงมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อทุกมิติของภาคธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอนี้
มีเรื่องอะไรเกี่ยวกับคุณที่นักศึกษาอาจคาดไม่ถึง?
ผมคิดว่านักศึกษาอาจประหลาดใจมากเมื่อได้รู้ว่าเส้นทางการศึกษาและอาชีพของผมไม่เป็นไปตามแบบแผนเลย
งานแรกของผมสมัยเรียนมัธยมปลายคือการล้างและดูแลรถยนต์ เป็นงานที่เหนื่อยและสอนให้รู้จักถ่อมตน แต่ก็สนุก ทุกครั้งที่เจอเรื่องยาก ผมมักนึกย้อนไปถึงช่วงเวลานั้นในฐานะหมุดหมายหนึ่งของชีวิต ต่อมาในช่วงเรียนปริญญาตรี ผมได้กลายเป็นนักแสดงและพิธีกร “มืออาชีพ” โดยบังเอิญ ซึ่งเมื่อมองย้อนกลับไปก็ช่วยเรื่องความประหม่าในการสื่อสารได้จริง ๆ เพราะผมเคยกังวลมากเวลาต้องพูดในที่สาธารณะหรือทำหน้าที่พิธีกร ผมใช้คำว่า “มืออาชีพ” อย่างไม่จริงจังนัก เพราะผมไม่เคยชอบการอยู่หน้ากล้องเลย ผมไม่ชอบการแต่งหน้าทำผม อีกทั้งร้องเพลง เต้น หรือแสดงก็ไม่เป็น ถึงอย่างนั้นผมก็อยู่ในอาชีพนี้ได้นานกว่า 12 ปี และรายได้จากงานนี้ก็ช่วยส่งผมเรียนจนจบทั้งปริญญาตรีและปริญญาโท
หลังอำลาวงการบันเทิง ผมเริ่มสอนภาษาอังกฤษ และค้นพบโดยไม่ตั้งใจว่างานนี้ให้ความอิ่มเอมใจในอาชีพอย่างที่ไม่เคยรู้สึกมาก่อน ต่อมางานสอนของผมก็ขยายไปสู่รายวิชาที่หลากหลายขึ้น รวมถึงรายวิชาระดับมหาวิทยาลัย เช่น Business Communication, Business Research Methodology และ Public Speaking
ในช่วงที่ผมเริ่มสอนระดับปริญญาตรี ผมตัดสินใจสมัครเรียนระดับปริญญาเอก โดยมีคำแนะนำจากอาจารย์ที่ปรึกษาและแรงสนับสนุนจากพ่อ ในช่วงเวลานั้นเป็นช่วงที่ท้าทายมาก เพราะต้องทำงานและเรียนเต็มเวลาไปพร้อมกัน ขณะที่สุขภาพของพ่อแม่ก็เริ่มทรุดลง ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมาก หลังสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก ผมรู้สึกว่าจำเป็นต้องพักจากวงการวิชาการ จึงหันไปประกอบอาชีพด้านฟิตเนส ผมรักงานสอนฟิตเนสอย่างมาก แต่หลังจากทำงานมาสามปีและศูนย์ New Moves Exercise Exploration Center ที่ผมทำงานอยู่ได้ปิดตัวลง ผมจึงตระหนักว่าวิชาการคือ “ภารกิจ” ของผมจริงๆ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดเพราะตอนนี้ผมรู้สึกเป็นเกียรติและยินดีที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสถาบันพิเศษแห่งนี้ที่พวกเราทุกคนรักและเรียกกันติดปากว่า “AIHM”
ช่วยบอกคำคุณศัพท์สี่คำที่อธิบายสไตล์การสอนของอาจารย์ และเล่าให้ฟังหน่อยว่าสไตล์นี้พัฒนามาอย่างไร
หากให้เลือกคำคุณศัพท์สี่คำเพื่ออธิบายสไตล์การสอนของผม ผมขอเลือกคำเหล่านี้:
- เข้าอกเข้าใจ
- ยืดหยุ่น
- อดทน
- เข้าถึงง่าย
คุณลักษณะเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวกับ อุปนิสัยและกรอบความคิด ซึ่งผมเชื่อว่ามาจากอิทธิพลของพ่อแม่ และจากการเฝ้าสังเกตอดีตครูและเมนเทอร์ท่านหนึ่งมาหลายทศวรรษ
พ่อและแม่ของผมเป็นบุคลากรทางการแพทย์ทั้งคู่ ในการดูแลผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยหลากหลายอยู่ทุกวัน ท่านต้องใช้คุณลักษณะทั้งหมดนี้เพื่อรับฟัง วินิจฉัย และดำเนินการอย่างเหมาะสมเพื่อช่วยให้ผู้อื่นมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ทัศนคติที่ไม่เห็นแก่ตัวในการใช้ชีวิตของคุณแม่และคุณพ่อคือสิ่งที่ผมใฝ่ฝันจะไปให้ถึง และหวังว่าจะสะท้อนอยู่ในการวางตัวของผมในฐานะนักการศึกษา
ส่วนอดีตครูและเมนเทอร์ของผม เรามีมิตรภาพที่ยาวนานเกือบสามทศวรรษแล้ว เริ่มจากท่านสอนวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยวให้ผมสมัยเรียนปริญญาตรี และต่อเนื่องในอีกหลายปีต่อมาเมื่อท่านเป็นทั้งหัวหน้าและเมนเทอร์ ตอนที่ผมกลับไปเป็นอาจารย์ประจำที่สถาบันเก่า ตลอดสิบสองปีที่ทำงานภายใต้การดูแลโดยตรงของท่าน ผมเริ่มเอาสไตล์การสอนของท่านเป็นแบบอย่าง และขัดเกลาฝีมือการสอนของตนเอง งานวิจัยของท่านเกี่ยวกับมุมมองของนักศึกษาต่อรูปแบบการสอนที่แตกต่างกัน ยังช่วยยืนยันเพิ่มเติมว่า ทัศนคติที่เข้าอกเข้าใจ ยืดหยุ่น อดทน และเข้าถึงง่ายในห้องเรียนเข้าถึงใจนักศึกษาได้…ไม่ใช่แค่ในการเรียน แต่ในทุกแง่มุมของชีวิต
ผมเชื่ออย่างแท้จริงใน “การเรียนรู้ตลอดชีวิต” และ “การพัฒนาอย่างต่อเนื่อง” ผมจึงรู้ว่ายังต้องไปอีกไกลกว่าจะเก่งได้สักครึ่งหนึ่งของบุคคลต้นแบบ การ “AIHM Higher” มุ่งหาความท้าทายใหม่ และรักษาความปรารถนาที่จะสร้างผลกระทบ จะทำให้การเติบโตไม่มีวันสิ้นสุด การได้อยู่ถูกที่ ท่ามกลางคนที่ใช่ สร้างความแตกต่างได้อย่างมาก
อะไรคือแรงบันดาลใจของคุณ ทั้งในการทำงานและชีวิตส่วนตัว
การได้เห็นการนำแนวทางแก้ปัญหาเชิงนวัตกรรมที่ต้องอาศัย “การคิดนอกกรอบ” มาใช้ สร้างความทึ่งและแรงบันดาลใจให้ผมเสมอ ผมได้สัมผัสสิ่งนี้อย่างมากมายแล้วที่ AIHM เราปรับตัวอย่างต่อเนื่องต่อสภาพแวดล้อมทั้งภายในและภายนอก เพื่อสร้างสถาบันที่:
- ส่งเสริมนวัตกรรม
- กระตุ้นการคิดอย่างอิสระ
- บ่มเพาะนักศึกษา
ทั้งหมดนี้ล้วนเอื้อต่อการขัดเกลานักศึกษาของเราให้เป็นนักวิชาชีพรุ่นใหม่ที่พร้อมก้าวขึ้นเป็นผู้นำแห่งอนาคตของอุตสาหกรรม ทัศนคติร่วมกันของทั้งนักศึกษาและคณาจารย์ที่นี่แน่นแฟ้นกว่าที่ผมเคยสัมผัสจากที่อื่นมาก
อีกแรงบันดาลใจหนึ่งคือเมื่อได้กลับมาพบลูกศิษย์เก่า และเห็นว่าพวกเขาประสบความสำเร็จในชีวิตจริง ๆ ผมเคยบังเอิญเจอลูกศิษย์ที่ได้งานในสายการบิน ร้านอาหาร และโรงแรมชั้นนำของแต่ละวงการ พวกเขายังสละเวลาเดินมาทักทายว่า “สวัสดีครับ/ค่ะ!” และบางครั้งยังบอกผมว่าผมมีส่วนเล็ก ๆ ต่อชีวิตของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีลูกศิษย์เก่าบางคนที่ไปเรียนต่อแล้วกลับมาเป็นเพื่อนร่วมงาน การได้เห็นความเป็นผู้ใหญ่และการเติบโตของพวกเขาเป็นเรื่องที่วิเศษเสมอ
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พ่อแม่ของผมคือแรงบันดาลใจสูงสุดเสมอมาและตลอดไป คุณพ่อแสดงให้เห็นถึงความอดทนอย่างไร้ขีดจำกัดและความทุ่มเทต่องานของท่าน ส่วนคุณแม่สอนให้ผมรู้จักความเข้าอกเข้าใจและการให้เกียรติผู้อื่น ท่านทั้งสองจะเป็นแบบอย่างสูงสุดของผมตลอดไป
หากคุณฝากข้อคิดหนึ่งข้อให้นักศึกษาได้ จะเป็นเรื่องอะไร
จริง ๆ แล้ว ผม/ดิฉันขอใช้โอกาสนี้แบ่งปันนิทานที่ชื่นชอบเรื่องหนึ่ง ซึ่งตั้งชื่อว่า “เรื่องราวของดินสอ”
เรื่องมีอยู่ว่า:
ช่างทำดินสอพาดินสอออกมาคุยเป็นการส่วนตัว ก่อนจะใส่ลงในกล่อง
“มีห้าสิ่งที่เจ้าต้องรู้ก่อนที่ข้าจะส่งเจ้าออกไปสู่โลกกว้าง” เขาบอกดินสอ “จงจำไว้เสมอและอย่าลืม แล้วเจ้าจะเป็นดินสอที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นได้
1: เจ้าจะทำสิ่งยิ่งใหญ่ได้มากมาย แต่ก็ต่อเมื่อยอมให้ตัวเองอยู่ในมือของใครบางคน
2: เจ้าจะต้องถูกเหลาอย่างเจ็บปวดเป็นครั้งคราว แต่เจ้าจำเป็นต้องผ่านมันเพื่อเป็นดินสอที่ดีขึ้น
3: เจ้าจะแก้ไขข้อผิดพลาดที่อาจทำไว้ได้
4: ส่วนที่สำคัญที่สุดของเจ้าคือสิ่งที่อยู่ข้างในเสมอ
5: บนทุกพื้นผิวที่เจ้าถูกใช้ เจ้าต้องฝากรอยของตนไว้ ไม่ว่าสภาพจะเป็นอย่างไร เจ้าต้องเขียนต่อไป”
ดินสอเข้าใจและสัญญาว่าจะจดจำไว้ แล้วเข้าไปอยู่ในกล่องพร้อมเป้าหมายในใจ
นี่เป็นเรื่องเล่าฉบับหนึ่งที่มีต้นฉบับจากผลงานของ Paulo Coelho นักเขียนชาวบราซิลผู้เขียนเรื่องจิตวิญญาณและการเติมเต็มศักยภาพของตนเอง แม้จะมีหลายฉบับ แต่สารที่อยู่เบื้องหลังคือสิ่งที่ผมหวังว่านักศึกษาของเราจะจดจำไว้ในใจ ผมหวังว่าทุกคนจะตระหนักถึงศักยภาพของตนเองและพร้อมเรียนรู้อยู่เสมอ รักษาความเข้มแข็งเพื่อพัฒนา เรียนรู้จากความผิดพลาด ให้เวลากับการทบทวนตนเอง และมุ่งมั่นสร้างผลกระทบในทุกสิ่งที่ทำในชีวิต
เจาะลึกคณาจารย์ AIHM
รู้จักนักการศึกษาผู้นำทางและสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้นำธุรกิจแห่งอนาคตที่ AIHM ทำความรู้จักคณาจารย์ด้านการจัดการการบริการ ผู้เชี่ยวชาญด้าน การสอนภาษาอังกฤษ และอื่น ๆ ได้ในซีรีส์ Meet the Instructor
เพื่อไม่ให้พลาดบทความต่อไปในซีรีส์ ติดตาม AIHM บน Facebook.
