สารบัญ
ภาพความประทับใจจาก Bangkok Riverside Fest 2023
Bangkok Riverside Fest 2023 ปิดฉากลงอย่างงดงามด้วยจำนวนผู้เข้าร่วมงานที่มากที่สุดในประวัติศาสตร์ หนึ่งในปัจจัยสำคัญเบื้องหลังความสำเร็จนี้คือ การสนับสนุนอย่างเต็มที่จากนักศึกษาสาขาการจัดการโรงแรมของ AIHM ซึ่งทำงานอย่างทุ่มเท ควบคู่ไปกับการกำกับดูแลอย่างมืออาชีพโดย Ishaan Dargan หัวหน้าโครงการ และอาจารย์ Gavin Tiffin และ Tip Tirakanirunkul นักศึกษาตัวแทนของ AIHM ได้ดูแลและให้บริการอาหารเครื่องดื่มแก่แขก VIP พร้อมนำเสนอทักษะการบริการลูกค้าระดับพรีเมียมสำหรับแขกรับเชิญพิเศษ นอกจากนี้ยังได้เผยแพร่เทรนด์ล่าสุดด้านความรับผิดชอบต่อสังคมในอุตสาหกรรมโรงแรมที่ Sustainability Kiosks เบื้องหลังเวทีการแสดง พวกเขาช่วยดูแลให้ทุกสิ่งดำเนินไปอย่างราบรื่น และตามจุดต่าง ๆ ทั่วทั้งงาน นักศึกษาได้นำความรู้จากหลักสูตรการจัดการงานอีเวนต์ รวมถึงทักษะและความรู้ใหม่ ๆ จากวิชา practical arts มาลงมือปฏิบัติจริง
ดังคำกล่าวของ คุณ Mark O’Sullivan, Area General Manager ผู้ดูแลโรงแรมในเครือ Minor 9 แห่งใน ประเทศไทย รวมถึง Anantara Riverside Bangkok Resort และ Avani+ Riverside Bangkok Hotel ซึ่งเป็นสถานที่จัดเทศกาล:
“ปีนี้เราได้รับความช่วยเหลือเป็นอย่างดีจากนักศึกษาของ Asian Institute of Hospitality Management ซึ่งได้ แสดง ทักษะและสิ่งที่เรียนรู้จากสถาบันที่กำลังก้าวขึ้นเป็น สถาบันอันโดดเด่น อย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็ว ขอขอบคุณ Chris, Warren และ Ishaan… มาตรฐานถูกตั้งไว้สูงมากแล้ว”
เรารู้ว่านักศึกษาของเราทุ่มเทสุดกำลังให้งานอันพิเศษนี้ ในฐานะ Academic Dean ของ AIHM ผมได้รู้จักนักศึกษาทุกคนเป็นการส่วนตัว และเฝ้ามองการเติบโตของพวกเขาตลอดช่วงเวลาที่อยู่กับเรา ผมเองก็ขอส่ง คำขอบคุณจากใจจริง ถึงนักศึกษาสาขาการจัดการการบริการทุกคนสำหรับความพยายามของพวกคุณ! ผมเชื่อว่าพวกคุณจะนำ บทเรียนอันล้ำค่า ที่ได้จากการร่วมงานนี้ติดตัวไปในเส้นทางอาชีพอันรุ่งโรจน์ที่รออยู่
นักศึกษา AIHM กับศิลปะแห่งการจัดการงานอีเวนต์
สำหรับผู้อ่านบล็อก AIHM Higher ที่อาจกำลังพิจารณามาเรียนที่ AIHM หรือผู้ที่อยากรู้จักประสบการณ์ของนักศึกษาและ ผู้นำด้านการบริการแห่งอนาคตของเรา ผมขอนำบทสะท้อนส่วนหนึ่งจากคำบอกเล่าของนักศึกษาเองมาแบ่งปัน
นี่คือสิ่งที่พวกเขาบอกเล่า:
“นี่คือ ครั้งแรก ที่ผมได้เข้าร่วม งานขนาดใหญ่ แบบนี้ ความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับจากงานครั้งนี้ช่างน่าทึ่งยิ่ง การได้ปฏิสัมพันธ์กับผู้เข้าร่วมงานราว 3,000 คนและมอบ บริการที่ดีที่สุด เป็นเรื่องที่ไม่ hềง่ายเลย แต่ด้วย คำแนะนำ จาก คณาจารย์และทีม Riverside Fest เราจึงได้เห็นว่าการร่วมมือกันจะช่วยให้เราบรรลุผลลัพธ์ที่ดีขึ้นได้อย่างไร นอกจากนี้ขอขอบคุณ AIHM อย่างมากที่มอบ โอกาสครั้งหนึ่งในชีวิต นี้ให้แก่เรา”
– Win Myatt Myatt Phyo
ในช่วงสองสัปดาห์ของสัมมนาการจัดงานก่อนเทศกาล เราได้เรียนรู้กระบวนการจัดงาน ความสำคัญของการสนับสนุนและการวางงบประมาณ รวมถึงสิบสองบทบาทสำคัญในการเป็นเจ้าภาพงาน ทำงานที่บูธVIPของโรงบ่มไวน์Casillero del Diabloทำให้ฉันได้รับความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการให้บริการเครื่องดื่มและไวน์สปาร์คกลิ้งพร้อมพัฒนการทำงานเป็นทีม การสื่อสารและความสามารถด้านการเป็นผู้นำ เมื่อเทศกาลครั้งต่อไปมาถึง ฉันจะนำความรู้ที่ได้จากRiverside Bangkok Festไปใช้เพื่อทำงานอย่างมืออาชีพ
– Prapasirikul Striprawatkul
“Bangkok Riverside Fest มอบ โอกาสอันดีเยี่ยม ให้กับพวกเรา นักศึกษา เพื่อเรียนรู้และแสดง ทักษะ ของเรา ในระหว่างงาน ฉันทำงานที่ Benihana ร้านเทปปันยากิญี่ปุ่นของ Minor การดำเนินงานอาหารและเครื่องดื่ม และ การจัดการงานอีเวนต์ และ ระบบการชำระเงินแบบไร้เงินสด กระบวนการและรายละเอียดที่จำเป็นสำหรับการวางแผน งานอันน่าตื่นตาตื่นใจ เพียงบางส่วนของสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ ประสบการณ์นี้เป็นสิ่งที่ฉันจะไม่สามารถได้รับหากไม่ได้ เรียนที่ AIHM”
– พีรชญา สำรวยรื่น
ประสบการณ์ของฉันยอดเยี่ยมมาก เพราะเป็นครั้งแรกที่ได้มีส่วนร่วม เบื้องหลังฉาก ของงานที่มีผู้เข้าร่วมจำนวนมาก การทำงานร่วมกับทีมสปอนเซอร์จาก Mekhong เป็นไปอย่างราบรื่น แม้ฉันจะเป็นส่วนหนึ่งของ ทีมบริการ ที่ดูแลแขก VIP แต่ก็ได้เห็นวิธีการจัดระเบียบทีม Mekhong ที่แบ่งออกเป็นหลายส่วน ได้แก่ ทีมติดตั้ง ทีมบาร์เทนเดอร์ ทีมแคชเชียร์ และทีมบริการ รวมถึงวิธีที่ทุกฝ่ายทำงานร่วมกัน การได้สัมผัสและสังเกตการณ์การจัดการผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก รวมถึงความพยายามเบื้องหลังที่ทำให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างเรียบร้อย ถือเป็น ช่วงเวลาแห่งการเรียนรู้ที่ล้ำค่า
– Ahmed Imthiyaz
“จาก ทฤษฎีสู่ประสบการณ์จริง Bangkok Riverside Fest เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปิดท้ายการเรียนเรื่อง การจัดการงานอีเวนต์ การได้ทำงานร่วมกันในฐานะส่วนหนึ่งของ Bangkok Riverside Fest ทำให้เราเห็นภาพชัดเจนว่างานขนาดใหญ่บริหารจัดการอย่างไร ทุกคนในทีมจัดงาน ตั้งแต่ระดับบนสุดถึงล่างสุด ล้วนมีคุณค่าและมีความสำคัญต่อความสำเร็จของงาน เรายังได้รับ โอกาสดีเยี่ยม ในการเพิ่มพูนความรู้ผ่าน ช่วงถาม-ตอบ กับผู้นำการจัดงานและบุคลากรมากประสบการณ์คนอื่น ๆ ของเทศกาล”
– Yupa Mawan
บรรยากาศของงานสนุกสนานอย่างมากและทำให้การเรียนรู้เป็นเรื่องสนุกสนาน ฉันได้รับ ประสบการณ์อันก้างขวาง ต่อการจัดการงานเทศกาลและการปฏิบัติจริง ซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นประโยชน์ต่อ เส้นทางอาชีพในอนาคต ของฉัน
– พริม อมรสุภา
“ บรรยากาศของงาน เข้ากับจุดประสงค์จริง ๆ คือการคืนความสุขให้กรุงเทพฯ วันสุดท้ายดีที่สุดเลย!”
– สิรภพ วัฒนบารมีสกุล
“เป็นโอกาสดีมากที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ งานที่ยิ่งใหญ่อลังการเช่นนี้ เราได้รู้จักร้านและจุดบริการหลากหลายที่มีสไตล์และธีมต่างกัน ทำให้ได้เห็นทุก แง่มุมของการจัดการงานอีเวนต์ และยังช่วย พัฒนา เส้นทางอาชีพในอนาคตของเรา”
– Ekaterina Masiutina
“การทำงานร่วมกับทีมในการดูแลแขก VIP ทำให้ฉันได้เรียนรู้รายละเอียดต่าง ๆ ทั้งการให้บริการไวน์และการให้บริการอาหาร รวมถึงทักษะการสื่อสารภายในทีม และความรู้เกี่ยวกับทุกขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมงานอีเวนต์”
– อภิชาต ไชยเจริญ
ประสบการณ์ที่ Riverside Fest ช่วยให้ฉันเข้าใจว่างานอีเวนต์เกิดขึ้นจริงได้อย่างไร ฉันได้เห็นแง่มุมต่าง ๆ ของสิ่งที่เกิดขึ้นเบื้องหลัง เป็นงานหนัก แต่ก็ ได้ความรู้และสนุก ด้วย”
– Jamila Ebbing
งานนี้มีผู้เข้าร่วมเป็นจำนวนหลายพันคน ซึ่งถือเป็น โอกาสในการสร้างการรับรู้ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉันและเพื่อนร่วมชั้น เราได้เรียนรู้วิธีการ ให้บริการภายใต้แรงกดดัน รวมถึงวิธีดูแล แขกจากหลากหลายกลุ่ม ฉันได้ศึกษา ศิลปะการเสิร์ฟไวน์ระดับมืออาชีพ และพัฒนาทักษะการสื่อสารผ่านการประสานงานกับเพื่อนร่วมงานและการให้บริการแขก สิ่งเหล่านี้ส่งผลให้ฉันมีความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นใน การทำงานเป็นทีม และ ทักษะภาวะผู้นำ นอกจากนี้ ฉันยังได้สัมผัสถึงปริมาณ การวางแผน การเตรียมการ และ ขั้นตอนการปิดงาน ที่จำเป็นในการจัดอีเวนต์หนึ่งครั้ง
– Niramol Khanijou
“เราได้เรียนรู้เชิงปฏิบัติผ่าน การฝึกลงมือทำ และกิจกรรมต่าง ๆ ทั้งยังเป็นโอกาสดีที่ได้สัมผัสความท้าทายหลากหลายที่เกิดขึ้นในงานอีเวนต์ และได้ เรียนรู้จากมืออาชีพ ว่าจะแก้ไขความท้าทายเหล่านั้นอย่างไร”
– ศุภพิชญ์ พันธ์รัตนมงคล
“งานนี้เป็นโอกาส ครั้งหนึ่งในชีวิต ที่สอน บทเรียนชีวิตให้ผมมากมาย รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการทำงานคนเดียวไม่ช่วยให้บรรลุเป้าหมายได้ การจะทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่กว่าที่ทำได้ลำพัง เราต้องมี ทีม ที่คอยสนับสนุนตลอดกระบวนการ Riverside Fest เป็นประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จในที่สุด เพราะทีมงาน Riverside Fest คอยสนับสนุนและเป็นทีมที่แข็งแกร่ง ซึ่งช่วยให้เราอดทนจนจบงาน ประสบการณ์นี้ช่วยให้ผมเข้าใจมากขึ้นว่าจะ รับมือกับความท้าทาย อย่างไร เพื่อไปให้ถึงสิ่งที่ต้องการและจุดที่อยากอยู่ในอาชีพอนาคต”
– Tanapat Phupha
ขอขอบคุณนักศึกษาทุกคนอีกครั้งสำหรับ ผลงานอันยอดเยี่ยม!
ใฝ่ฝันถึงอาชีพผู้นำด้านการบริการใช่ไหม
ทำความรู้จักหลักสูตร Bachelor of Business Administration in Global Hospitality Management ที่ AIHM
