สารบัญ
Samantha Lauver-Marion, Head of Student Engagement ของ AIHM ได้พูดคุยกับคุณ HAFIDH AL BUSAIDY ผู้จัดการทั่วไปของ Niyama Private Islands Maldives เกี่ยวกับอาชีพในธุรกิจการบริการ และทุนการศึกษา AIHM สำหรับชาวมัลดีฟส์ เพื่อเป็นเกียรติแก่ Dr. Maniku ทุนการศึกษาเต็มจำนวนแบบแข่งขันนี้เปิดให้นักศึกษาชาวมัลดีฟส์ที่สนใจประกอบอาชีพด้านการจัดการธุรกิจการบริการ
การเดินทางสู่มัลดีฟส์
Samantha: ขอบคุณมากค่ะที่มาร่วมพูดคุยกับเราในวันนี้ ช่วยเล่าให้นักศึกษาของเราฟังสักเล็กน้อยได้ไหมคะ เกี่ยวกับอาชีพของคุณ และก้าวต่าง ๆ บนเส้นทางก่อนมาเป็นผู้จัดการทั่วไปของ Niyama Private Islands อันงดงาม
Hafidh: เป็นการเดินทางที่ยาวนานและน่าสนใจครับ ผมเริ่มต้นทำงานในบ้านเกิดที่โอมานกับบริษัทโรงแรมขนาดใหญ่ ในตำแหน่งสจ๊วต ซึ่งเป็นงานระดับเริ่มต้น ทำความสะอาดครัว ผมเดินเข้าไปในโรงแรมและบอกว่าสนใจทำงานที่นั่น พวกเขาให้ผมอยู่แผนกสจ๊วต ซึ่งผมรู้สึกว่าน่าสนใจและสนุก ตอนกลางคืนผมทำงานในครัว ทิ้งขยะ ทำความสะอาดเตาอบ และล้างจาน ระหว่างนั้นผมได้รู้จักผู้คน และจากจุดนั้นก็ได้เป็นพนักงานเสิร์ฟ ต่อมาผมย้ายไปห้องอาหารไฟน์ไดนิ่ง และทำงานสาย F&B อยู่ระยะหนึ่ง จากนั้นย้ายไปแผนกต้อนรับส่วนหน้า และไต่เต้าจนเป็น Front Office Manager ต้องย้ายอยู่สองสามครั้ง กล่าวคือภายในบริษัทเดียวกัน ผมทำงานในโรงแรมแห่งหนึ่งจนขึ้นถึงระดับ Duty Manager แล้วจึงย้ายภายในบริษัทไปยังอีกโรงแรม คือ Al Bustan Palace ในโอมาน
ผมเริ่มงานที่ Al Bustan Palace ในตำแหน่ง Duty Manager
เมื่อผมออกจากโรงแรมนั้นในอีกไม่กี่ปีต่อมา ผมอยู่ในตำแหน่งรักษาการผู้จัดการทั่วไป นับเป็นการเดินทางที่ไม่ธรรมดา หลายคนช่วยเหลือผมตลอดทาง ทั้งเมนเทอร์และผู้จัดการที่ด้วยเหตุผลบางอย่างมองเห็นบางสิ่งในตัวผมซึ่งพวกเขาคิดว่าจะเป็นประโยชน์ ผมสนุกกับโอกาสที่ได้มีส่วนร่วมในงานหลากหลาย ผมไม่อายที่จะเข้าไปช่วยงานจัดเลี้ยงและงานขาย และผมสนใจเรื่องการบริหารรายได้ ผมคิดว่าทั้งหมดนั้นช่วยให้ผมเติบโตในตำแหน่ง
จากนั้น ผมเดินหน้าอาชีพผู้จัดการทั่วไปต่อในซาอุดีอาระเบีย ผมทำงานที่ InterContinental Al Jubail อยู่หลายปี และประสบการณ์ครั้งนั้นประสบความสำเร็จทีเดียว ตอนนั้นโรงแรมมีผลประกอบการไม่ค่อยดีนัก ผมมีทีมที่ยอดเยี่ยม และด้วยทีมนั้น เราพลิกฟื้นโรงแรมได้สำเร็จ จากนั้นผมตัดสินใจเสี่ยง ซึ่งทำให้ทุกคนตกใจมาก คือไปประเทศจีน และได้เปิดโรงแรมสองสามแห่งที่นั่น
จากประเทศจีน
ผมย้ายไปโดฮาในตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป แล้วจากโดฮาไปญี่ปุ่น ซึ่งผมได้เปิดโรงแรมอีกแห่งให้ InterContinental ที่โอซากา หลังจากญี่ปุ่น ผมไปมาเลเซียและทำงานให้ InterContinental ที่นั่นในตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป จากนั้นทำโครงการเพิ่มเติมให้ InterContinental อีกสองสามโครงการ หลังทำโครงการหนึ่งในกัมพูชาและอีกโครงการในอินเดีย ผมตัดสินใจลองสิ่งที่ต่างออกไป และมาร่วมงานกับไมเนอร์
ผมร่วมงานกับไมเนอร์ที่โรงแรมในโดฮา ดูแลโรงแรมทั้งเก้าแห่งของ Souq Waqif และการเปิด Tivoli แห่งใหม่ จากนั้น ซึ่งผมคิดว่าแทบจะเป็นความบังเอิญ ผมได้รับเลือกให้มาที่ Niyama เพื่อดูแลโรงแรมในช่วงที่ผู้จัดการทั่วไปไม่อยู่ และหกปีผ่านไปผมก็ยังอยู่ที่นี่ ใช่ครับ มันเป็นการเดินทางที่ยาวนาน น่าสนใจ และหลากหลาย ผ่านมาหลายประเทศ เป็นการเดินทางที่ผมมีความสุขมาก
ผู้นำในดินแดนสวรรค์ Niyama Private Islands
Samantha: ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันเส้นทางของคุณกับเรา ดิฉันคิดว่าเป็นเรื่องสำคัญมากที่นักศึกษาจะได้ฟังเกี่ยวกับโอกาสทั้งหมดที่มีให้พวกเขาในอุตสาหกรรมนี้ และได้ฟังด้วยว่า ดังที่คุณได้ทบทวนว่าตนมาจากไหนและอยู่ตรงไหนในวันนี้ คุณได้รับโอกาสมากมายในหลายประเทศและหลากหลายตำแหน่ง จนมาอยู่ในจุดที่เป็นอยู่ทุกวันนี้
คุณอยู่กับ Niyama มาหกปีแล้ว ช่วยเล่าได้ไหมคะว่า อะไรทำให้โรงแรมแห่งนี้ต่างจากโรงแรมอื่น ๆ ที่คุณเคยร่วมงาน
แน่นอนว่าเพราะที่นี่คือมัลดีฟส์
Hafidh: มัลดีฟส์เองเป็นทำเลที่ต่างจากที่อื่นหลายแห่งมาก อย่างแรกคือค่อนข้างห่างไกล จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับคนมีครอบครัวที่จะมาทำงานที่นี่ ครอบครัวของผมเติบโตและแยกย้ายไปมีชีวิตของตัวเองกันเกือบหมดแล้ว ผมจึงมีโอกาสมาที่นี่ได้ มัลดีฟส์เน้นความหรูหราอย่างมาก ราคาสูงมาก และความคาดหวังของแขกก็สูงไม่แพ้กัน
การทำงานในพื้นที่แบบนี้ยังมีความท้าทายอย่างมากในด้านโลจิสติกส์และการวางแผน คุณจะแวะไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อของเพราะน้ำตาลหมดไม่ได้ จุดหมายปลายทางนี้มีความท้าทายต่างจากที่อื่นส่วนใหญ่ ผมคิดว่าเป็นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเรียนรู้การบริการชั้นเลิศ เพราะแขกคาดหวังสูงมาก การปฏิสัมพันธ์กับแขกต้องใส่ใจในรายละเอียดอย่างยิ่ง และนั่นคือทักษะที่นำติดตัวไปได้ทุกที่ ใครก็ตามที่เริ่มต้นอาชีพในมัลดีฟส์จะได้เปรียบไม่น้อย เพราะความท้าทายที่ต้องเผชิญที่นี่มากกว่าที่จะเจอในโรงแรมในเมือง หรือรีสอร์ตที่ตั้งอยู่ในชุมชนซึ่งมีสิ่งอำนวยความสะดวกและทรัพยากรครบครันอย่างมาก ที่นี่เราผลิตพลังงานเอง ผลิตน้ำเอง เราต้องพึ่งพาตนเองได้ และกระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับหลายแง่มุมมาก
ผมคิดว่าเส้นทางอาชีพของผมก่อนมามัลดีฟส์
ผมคิดว่าเส้นทางอาชีพของผมก่อนมามัลดีฟส์เป็นประโยชน์มาก ส่วนหนึ่งเพราะผมได้ไปมาหลายที่ ผมมีโอกาสเรียนรู้ที่จะอดทน และเรียนรู้ที่จะรับฟังวัฒนธรรมที่ตนเข้าไปอยู่ และยังได้ใช้โอกาสเข้าไปมีส่วนร่วมกับหลายแง่มุมของการบริหารโรงแรม ผมคิดว่านั่นเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับทุกคนที่อยากเป็นผู้จัดการทั่วไปอย่างจริงจัง อย่าอาย จงก้าวออกมาและสนุกกับโอกาสที่มี
บางครั้งคนเราก็ยึดติดกับสายงานของตัวเองมาก
บางครั้งคนเราก็ยึดติดกับสายงานของตัวเองมาก และพูดว่า “ผมอยู่สาย F&B ผมทำได้แค่ F&B” ผมรู้สึกเสียดายอยู่บ้างในบางครั้ง เพราะคนเก่งบางคนที่ทำงานอยู่ในด้านเดียว สามารถนำทักษะไปใช้ในด้านอื่นและแผนกอื่นได้แน่นอน บางคนทำได้อย่างเป็นธรรมชาติ บางคนต้องการกำลังใจสักหน่อย พวกเขาต้องมั่นใจว่าจะประสบความสำเร็จในระดับเดียวกันได้ในด้านที่ต่างออกไป
มัลดีฟส์ทำให้เห็นชัดว่าคุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกันได้ และต้องประเมินได้ว่าไอเดียหนึ่ง ๆ ทำได้จริงหรือไม่ มากกว่าที่ต้องทำในที่อื่นมาก ด้วยลักษณะพิเศษของมัลดีฟส์ การได้อยู่ที่นี่จึงน่าพึงพอใจทีเดียว ให้ความรู้สึกเหมือนภาพที่ผู้คนคิดว่าการทำงานในโรงแรมเป็นอย่างไร มีเสน่ห์ความหรูหราอยู่ระดับหนึ่ง และก็มีงานหนักมหาศาลด้วย ผมจึงคิดว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม และยังเป็นที่ที่ดีสำหรับคนที่มั่นใจในความสามารถของตนมากขึ้น มีประสบการณ์มาบ้าง และเข้าใจธุรกิจเป็นอย่างดี
มัลดีฟส์ตอบโจทย์อาชีพทั้งสองช่วงนี้
หากใครเพิ่งเริ่มต้นและอยากรู้ว่าการทำงานในโรงแรมระดับลักชัวรีจริง ๆ เป็นอย่างไร มัลดีฟส์เป็นที่ที่เหมาะมาก และหากใครมีความมั่นใจ มีประสบการณ์ และพร้อมรับความท้าทายใหม่เพื่อเติบโตอย่างก้าวกระโดด มัลดีฟส์ก็เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ผมชอบการอยู่ที่มัลดีฟส์ และโดยเฉพาะที่ Niyama ผมมักถูกถามว่าทำไม Niyama จึงพิเศษ ซึ่งเป็นคำถามที่น่าสนใจ เพราะผมรู้สึกว่าที่นี่มีเอกลักษณ์มาก ผมอยู่ที่นี่มาระยะหนึ่งแล้ว ซึ่งถือว่าไม่ปกติสำหรับผม อุตสาหกรรมการบริการเป็นอุตสาหกรรมที่มีการโยกย้ายสูงมาก ปกติแล้วสัญญาของผมจะอยู่ที่สองถึงสามปี จากนั้นผมก็ยินดีที่จะย้ายต่อ ไม่ใช่เพราะไม่ชอบที่นั่น แต่เพราะรู้สึกว่าสิ่งที่ผมมอบให้ที่นั่นได้นั้นทำไปหมดแล้ว และการมีสายตาคู่ใหม่อาจดีกว่า แต่ Niyama นั้นต่างออกไป
Niyama มีความเป็นชุมชนที่น่าทึ่ง
แขกของเราสังเกตเห็นเรื่องนี้อยู่ตลอด เราได้รับความคิดเห็นจำนวนมากเกี่ยวกับความใกล้ชิดในการทำงานร่วมกันและการตอบสนองของทีม เป็นกลุ่มคนที่ยอดเยี่ยมที่จะร่วมงานด้วย โอกาสได้ทำงานกับทีมที่มีพลังเช่นนี้เป็นสิ่งที่คุณจะทะนุถนอม และหมายถึงทุกคน ทั้งคนสวน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และแม่บ้านของเรา สมาชิกทีมทุกคนในทุกส่วนงานมีส่วนร่วมและสนุกกับสิ่งที่ทำ
ผมคิดว่าเรามีการสื่อสารในระดับที่ดีมากที่นี่ เป็นระดับที่ไม่ธรรมดาเลย ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้จัดการทั่วไปทุกคนพยายามไปให้ถึง และเรามีสิ่งนั้นที่นี่ ยากที่จะปล่อยมือ เพราะที่นี่เป็นที่ทำงานที่ดีมาก ทีมงานมีพลัง และอยากเห็นโรงแรมประสบความสำเร็จ
ยิ่งไปกว่านั้น
ที่นี่งดงามจนน่าตะลึง เราเป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่บนสองเกาะ และเป็นสองเกาะที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในมัลดีฟส์ มีชายหาดที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในมัลดีฟส์ ซึ่งเราได้รับรางวัลมามากมาย ท่ามกลางความงามทั้งหมดนี้ เรามีจิตวิญญาณของทีมที่น่าทึ่งบนเกาะของ Niyama และผมได้เรียนรู้จากทีมทุกวัน ทีมของผมเป็นแรงบันดาลใจให้ผม เป็นทีมแบบที่ทำให้ผมลุกจากเตียงตอนเช้าด้วยรอยยิ้มกว้าง ผมตื่นเต้นที่จะมาทำงาน มาดูว่าพวกเขากำลังทำอะไร และเราจะเติบโตต่อไปได้อย่างไร
สำหรับผม Niyama เป็นสถานที่ที่พิเศษมาก
สำหรับใครก็ตามที่อยากมาฝึกงานที่นี่ หรือผู้ได้รับทุนการศึกษาที่อาจอยากร่วมงานกับเรา ผมคิดว่า Niyama เป็นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมาและสร้างความมั่นใจ เราสนับสนุนให้ทุกคนลองสิ่งใหม่ ๆ และสนับสนุนให้ล้มเหลวบ้างเป็นครั้งคราว ซึ่งไม่เป็นไรเลย สิ่งที่เราอยากเห็นคือการที่พวกเขามีส่วนร่วมและสนุกกับสิ่งที่ทำ เราเชื่อว่าสิ่งนั้นสะท้อนออกมาในการบริการของเรา และเรารู้ว่ามันสะท้อนอยู่ในประสบการณ์ของแขกที่มาพักผ่อนที่นี่ ใช่ครับ ผมตกหลุมรัก Niyama อยู่นิดหน่อย เผื่อคุณยังไม่ทันสังเกต
สำหรับผม Niyama เป็นสถานที่ที่พิเศษมาก
รางวัลล่าสุด
- Conde Nast Traveller Middle East – Favourite Family Hotel of the Year in the Indian Ocean
- Wine Spectator Awards 2022 – Best of Award of Excellence
- Green Growth 2050 Gold
- Minor Sustainability Awards 2022 – Outstanding Sustainability Award
- Travel Trade Maldives 2022 – Best Culinary Resort และ Most Picturesque Resorts
- Food and Hospitality Asia (FHAM) International Culinary Challenge and Exhibition 2022 – ชนะหลายรางวัล
- Food and Hospitality (FHAM) Maldives – หลายรางวัล และรางวัลสำหรับทีมแม่บ้าน
- Hotel Asia Exhibition & International Culinary Challenge Maldives 2022 – หลายรางวัล
- Maldives Lifeguard Awards 2022 – Lifeguard of the Year, Best All-Round Female Lifeguard of the Year, Award for Excellence for Training & Development in Water Safety Beach Management
โอกาสครั้งสำคัญในชีวิต ทุน Dr. Maniku Scholarship สำหรับชาวมัลดีฟส์
Samantha: สัมผัสได้ถึงความรักในงานของคุณเลยค่ะ ดีใจมากที่ได้ฟังคุณพูดถึงทีมและโรงแรมของคุณ ดิฉันคิดว่าต้องอาศัยคนแบบคุณ ที่รู้สึกเช่นนี้กับที่ทำงานและคนที่ร่วมงานด้วย จึงจะทำให้อุตสาหกรรมการบริการและสิ่งที่เราแต่ละแห่งมอบให้โดดเด่นได้ถึงที่สุด ทั้งในมัลดีฟส์และจุดหมายปลายทางอื่น ๆ ขอบคุณที่เป็นผู้นำทางในแบบนี้ ดิฉันเชื่ออย่างแท้จริงว่าสิ่งนี้เปลี่ยนโลกได้ และขอบคุณที่ถ่ายทอดให้เห็นว่ามัลดีฟส์พิเศษเพียงใด
ดิฉันเห็นด้วยว่ามัลดีฟส์เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนในทุกช่วงของอาชีพ ตอนนี้เรามีนักศึกษาสี่คนกำลังฝึกงานกับโรงแรมในเครือไมเนอร์ โฮเทลส์ ดิฉันเห็นว่า Niyama และโรงแรมในเครือไมเนอร์ โฮเทลส์ ทุกแห่งในมัลดีฟส์ กำลังสนับสนุนการเติบโตในอาชีพของผู้คนผ่านสิ่งที่ทำอยู่ในปัจจุบัน และยังเห็นว่า Niyama Private Islands มองการณ์ไกลเป็นพิเศษ ด้วยการมอบทุนการศึกษาเพื่อเป็นเกียรติแก่ Dr. Maniku ช่วยเล่าให้ผู้อ่านของเราฟังเพิ่มเติมเกี่ยวกับโอกาสดี ๆ นี้ได้ไหมคะ
Hafidh: Dr. Maniku เป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวของมัลดีฟส์ และครอบครัวของท่านยังคงเป็นตัวแทนสำคัญของการเติบโตของการท่องเที่ยวและของมัลดีฟส์ จึงเหมาะสมอย่างยิ่งที่เราตั้งชื่อทุนการศึกษาตามท่าน นี่เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมครับ
ในแต่ละประเทศ
ต้องมีโอกาสให้ประชากรในประเทศได้มีส่วนร่วมและพัฒนาอุตสาหกรรมนี้อย่างแท้จริง ซึ่งสำคัญเป็นพิเศษสำหรับมัลดีฟส์ เพราะการบริการเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่มากที่นี่ ชาวมัลดีฟส์เติบโตได้ดีมากในอุตสาหกรรมการบริการ และเป็นเพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับจุดหมายปลายทางอื่นอีกหลายแห่ง ตำแหน่งผู้นำในอุตสาหกรรมและตำแหน่งที่ต้องใช้ความเชี่ยวชาญขั้นสูงส่วนใหญ่ที่นี่ยังคงเป็นของผู้เชี่ยวชาญชาวต่างชาติ เราหวังว่าสักวันหนึ่ง ผู้นำชาวต่างชาติจำนวนมากจะถูกแทนที่ด้วยผู้นำชาวมัลดีฟส์
กระบวนการนี้ต้องใช้เวลา เนื่องจากโครงสร้างของอุตสาหกรรม ผมเข้าใจเรื่องนี้ดี เพราะสะท้อนปัญหาเดียวกับที่ผมเคยเผชิญตอนทำงานในโอมานซึ่งเป็นบ้านเกิด ผมได้รับโอกาสไปต่างประเทศและพัฒนาตนเองอย่างจริงจังเมื่อได้ทำงานในบริษัทขนาดใหญ่ ไมเนอร์กำลังเติบโต และกำลังมองหาคนเก่ง ในมัลดีฟส์ หน้าที่ของเราในการทำให้มั่นใจว่าชาวมัลดีฟส์ได้พัฒนาในอัตราที่ทำให้รับบทบาทผู้นำได้นั้นสำคัญยิ่ง สถานการณ์ที่โรงแรมจำนวนมากที่นี่บริหารโดยชาวต่างชาติไม่อาจดำเนินต่อไปได้ตลอด ผมจึงรู้สึกว่าทุนการศึกษานี้ ซึ่งมอบให้ชาวมัลดีฟส์ได้เรียนด้านการจัดการธุรกิจการบริการและเตรียมตนเองสู่บทบาทผู้นำในอุตสาหกรรม มาถูกเวลาอย่างยิ่ง
ทุน Dr. Maniku Scholarship
การช่วยให้คนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูงได้รับการศึกษาระดับแนวหน้าในสาขานี้ และได้รับปริญญาที่ทรงคุณค่าเช่นนี้ เป็นโอกาสที่น่าทึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น ความร่วมมือระหว่าง AIHM กับ Les Roches และไมเนอร์ ซึ่งเป็นสามผู้เล่นสำคัญในอุตสาหกรรมที่มาร่วมกันสร้างโอกาสนี้ให้ชาวมัลดีฟส์ ก็เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม ผมขอสนับสนุนให้ทุกคนคว้าโอกาสนี้ไว้ให้ได้ เพราะจะผลักดันผู้ใฝ่ฝันจะเป็นนักการโรงแรมออกจากคอมฟอร์ตโซน และพาไปสู่จุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวขนาดใหญ่อีกแห่ง คือประเทศไทย ซึ่งเป็นที่ตั้งของ AIHM นักศึกษาจะได้เห็นสิ่งที่แตกต่าง สร้างความตระหนักทางวัฒนธรรม และเข้าใจอุตสาหกรรมนอกมัลดีฟส์ด้วย ซึ่งสำคัญมาก คงเป็นเรื่องยากสำหรับผมหากมาที่นี่ตรงจากโอมาน แล้วต้องปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรม ทำงานกับคนหลากหลายสัญชาติในโรงแรมได้อย่างราบรื่น และสร้างทีมที่กลมเกลียว สิ่งสำคัญคือทุกคนต้องให้เกียรติกัน และเข้าใจธรรมเนียมและวัฒนธรรมของกันและกัน
ความเข้าใจข้ามวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง
ความเข้าใจข้ามวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งก็สำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน เมื่อเราต้องดูแลแขกจากทั่วโลก เรื่องนี้เป็นประเด็นในอุตสาหกรรมนี้มาโดยตลอด เรามีผู้จัดการจากทั่วโลกเพราะมีแขกจากทั่วโลก และเราต้องปรับตัวให้เข้ากับสิ่งนั้นอย่างใกล้ชิด โดยไม่ให้วัฒนธรรมใดครอบงำมากเกินไป การจะเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมการบริการระดับโลก คุณต้องมีมุมมองที่กว้างไกลมาก และมีความสามารถข้ามวัฒนธรรมในระดับสูง เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่ชาวมัลดีฟส์จะมีโอกาสที่จำเป็นต่อการเติบโตสู่ตำแหน่งผู้นำมากขึ้น เราต้องเดินหน้าสร้างโอกาสให้ชาวมัลดีฟส์ได้พัฒนาความเข้าใจที่รอบด้านอย่างแท้จริงเกี่ยวกับธุรกิจการบริการ และมุมมองระดับนานาชาติที่ธุรกิจนี้ต้องการ
ประโยชน์ของการศึกษาด้านการบริการ
Samantha: สิ่งหนึ่งที่น่าทึ่งซึ่งดิฉันสังเกตเห็นเมื่อได้พูดคุยกับผู้นำทั่วทั้งองค์กรของเรา คือวิธีที่พวกเขาพูดถึงการเสริมพลังให้คนในท้องถิ่น ไม่ว่าโรงแรมจะตั้งอยู่ที่ใด คุณพูดอย่างเปี่ยมพลังว่าอุตสาหกรรมต้องเสริมพลังให้ชาวมัลดีฟส์ เพื่อให้พวกเขาก้าวขึ้นเป็นผู้นำได้มากขึ้น และเหตุใดนักวิชาชีพรุ่นใหม่ในมัลดีฟส์จึงควรคว้าโอกาสจากทุนการศึกษานี้ นี่เป็นโอกาสที่เราจะสร้างความหลากหลายให้อุตสาหกรรมมากขึ้น และมีเสียงจากคนในมัลดีฟส์มากขึ้น มาร่วมสร้างและนำทางการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างยั่งยืนต่อไป ช่วยเล่าได้ไหมคะว่า ทำไมคุณจึงคิดว่าการศึกษาเป็นด้านสำคัญที่ควรมุ่งเน้นในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการ
นี่เป็นประเด็นที่น่าสนใจ
Hafidh: นี่เป็นประเด็นที่น่าสนใจครับ ผมเติบโตและก้าวหน้ามาในแบบที่อาจเรียกได้ว่าเป็นนักการโรงแรมรุ่นเก่า ในแง่ที่ว่าผมผ่านงานมาแทบทุกแผนก สำหรับคนที่มองจากภายนอก นั่นอาจยังดูเป็นเส้นทางในอุดมคติ คือเรียนรู้ธุรกิจไปพร้อมกับการลงมือทำ ซึ่งในระดับมาก วิธีเรียนรู้เช่นนี้ยังคงสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรม ผมไม่คิดว่าสองสิ่งนี้ คือการศึกษาในระบบกับการเรียนรู้จากการลงมือทำ เป็นสิ่งที่ต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ผมคิดว่าต้องทำควบคู่กันไป
เหตุผลที่ผมเชื่อว่าการศึกษา
เหตุผลที่ผมเชื่อว่าการศึกษาเป็นส่วนสำคัญยิ่งของสมการนี้ คืออุตสาหกรรมเคลื่อนไหวรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ การบริหารโรงแรมมีองค์ประกอบมากมายที่ต้องขับเคลื่อนไปพร้อมกัน และยิ่งมากขึ้นอีกในมัลดีฟส์ ซึ่งเราต้องติดตามทั้งสภาพอากาศ เครื่องบินทะเล เชื้อเพลิง น้ำ และอีกสารพัดเรื่องที่โรงแรมทั่วไปคงไม่ต้องนึกถึงด้วยซ้ำ การมีความเข้าใจที่แข็งแรงทั้งภาคปฏิบัติและภาคทฤษฎีว่ากระบวนการเหล่านี้ทำงานอย่างไรจึงสำคัญยิ่ง เพราะคุณไม่มีเวลามาเริ่มทบทวนหรือหาคำตอบว่าสิ่งต่าง ๆ ทำงานอย่างไรในช่วงเวลาคับขัน คุณต้องเข้าใจกระบวนการและการทำงานของมัน แม้ว่าคุณต้องการจะเปลี่ยนมันก็ตาม และยังต้องเข้าใจสิ่งที่อยู่เบื้องหลัง รวมถึงสิ่งที่จะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงที่คุณกำลังพิจารณา
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมยังซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมยังซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ ในแง่ที่ว่าเรามีช่องทางการจองมากมายเหลือเกิน และมีหลายช่องทางที่ผู้คนได้เห็นและได้ยินเกี่ยวกับเรา
ส่วนในด้านอาหาร ความต้องการของแขกก็มากขึ้นและซับซ้อนขึ้น มีประเภทอาหารและอาหารนานาชาติหลากหลายมากที่คุณต้องเข้าใจ เมื่อก่อนไวน์คือสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในด้านเครื่องดื่ม แต่ตอนนี้คุณต้องเข้าใจชา ต้องเข้าใจกาแฟ ต้องเข้าใจความต่างระหว่างน้ำผลไม้สกัดเย็นกับสมูทตี้ เรื่องเหล่านี้ฟังดูเล็กน้อย และหลายเรื่องก็เล็กน้อยจริง แต่คุณไม่มีเวลามาเรียนรู้เมื่ออยู่ในตำแหน่งที่ต้องรับผิดชอบเรื่องเหล่านี้แล้ว หากไม่มีพื้นฐานการศึกษามาก่อน คุณไม่มีเวลามาค้นคว้าจริง ๆ ขณะบริหารโรงแรม หรือเป็น Food & Beverage Director หรือแม้แต่เป็นพนักงานต้อนรับ
คุณต้องรู้ว่าทุกแง่มุมของอุตสาหกรรมนี้ทำงานอย่างไร
นั่นทำให้คุณได้เปรียบอย่างมาก เมื่อมีการศึกษาและเข้าใจกระบวนการแล้ว คุณก็มีโอกาสสอดแทรกไอเดียของตนได้มากขึ้นหากต้องการเปลี่ยนกระบวนการ หากคุณอยากมองหาวิธีการทำงานที่ต่างออกไป การศึกษาจะช่วยให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าการเปลี่ยนแปลงนั้นมีความหมายอย่างไรต่อภาพใหญ่ และนวัตกรรมหรือไอเดียใหม่จะส่งผลต่อการดำเนินงานอย่างไร
การศึกษาเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง และยังสร้างวินัยด้วย ครึ่งหนึ่งของการเรียนมหาวิทยาลัยคือการทำงานให้เสร็จตรงเวลาและนำเสนอได้ดี คงเป็นเรื่องไม่ฉลาดนักหากจะบอกว่าใครก็นำเสนออะไรก็ได้ทุกเมื่อ คุณต้องเรียนรู้ทักษะในการทำสิ่งนั้น และต้องเข้าใจผู้ฟัง รวมถึงวิธีสื่อสารกับพวกเขาด้วย
บททิ้งท้าย
แต่ที่สำคัญที่สุดคือภาวะผู้นำ หลายคนมาบอกผมว่า “คุณเป็นผู้นำโดยธรรมชาติ” ซึ่งห่างไกลจากความจริงมาก ช่วงหนึ่งของชีวิต ผมเคยเป็นคนขี้อายอย่างยิ่ง ภาวะผู้นำไม่ได้มาเองตามธรรมชาติ คุณต้องเรียนรู้ที่จะทำบางสิ่งให้ได้เพื่อเป็นผู้นำที่ดี และต้องเรียนรู้ที่จะจัดการการตอบสนองและพฤติกรรมของตัวเองด้วย ผมคิดว่าไม่มีใครทำสิ่งนี้ได้เองโดยธรรมชาติทั้งหมด มันคือกระบวนการเรียนรู้ คุณจะค่อย ๆ เข้าใจว่าทีมจะตอบสนองอย่างไรเมื่อคุณประพฤติแบบหนึ่ง และการสร้างการทำงานเป็นทีมสำคัญเพียงใด ความเข้าใจในหลักการของภาวะผู้นำเป็นสิ่งที่เรียนรู้ได้ดีมากในสถานศึกษา แล้วจึงนำไปปฏิบัติจริงระหว่างฝึกงานหรือเมื่อทำงานในโรงแรม
การศึกษา
การศึกษามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาทักษะเพื่อความสำเร็จอย่างแท้จริง แม้ในเส้นทางอาชีพของผมเอง ผมก็เคยพักงานไปเรียน ผมโชคดีที่มีโอกาสไป Cornell สองสามครั้งเพื่อเรียนประกาศนียบัตรด้านการจัดการโรงแรมเพิ่มเติม ซึ่งทำให้ผมมีวินัย และคิดต่างได้โดยไม่ถูกดึงเข้าไปในกรอบความคิดที่เชื่อว่า “โรงแรมบริหารได้ทางเดียว” โรงแรมไม่ได้บริหารทางเดียว แต่ขับเคลื่อนด้วยทุกคนที่ทำงานในนั้น หากคุณเป็นผู้จัดการทั่วไป หน้าที่ของคุณคือทำให้พวกเขามีสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีจริง ๆ ไม่มีความกลัว และมีโอกาสแสดงความคิดเห็น คุณต้องมีความมั่นใจจึงจะทำเช่นนั้นได้ ต้องกล้ายืนขึ้นและพูดอย่างมั่นใจว่า “เอาล่ะ เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ เราทำได้” ทีมจะตอบรับความมั่นใจนั้น และตอบรับได้ดีด้วย
ทักษะผู้นำ ทักษะการนำเสนอ และความเข้าใจในกระบวนการเบื้องหลังของโรงแรม สามสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่ง
ข้อได้เปรียบจาก AIHM สำหรับผู้ใฝ่ฝันจะเป็นนักการโรงแรม
Samantha: ทักษะและความรู้ที่คุณกล่าวถึงมีคุณค่ามากสำหรับนักศึกษาของเรา เพราะสิ่งเหล่านั้นคือสิ่งที่เราให้นักศึกษาทำในประสบการณ์ที่ AIHM อย่างแท้จริง สิ่งที่เราให้พวกเขาทำคือ ลงมือสัมผัสประสบการณ์ ทบทวนไตร่ตรอง แล้วนำไปปฏิบัติ เมื่อทำเช่นนั้น พวกเขาจะแยกแยะได้ระหว่างสิ่งที่อ่านเจอว่าเป็นแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด กับสิ่งที่ทำได้และนำไปใช้ได้จริงในสถานการณ์ตรงหน้า
ตามที่ท่านกล่าว
สิ่งสำคัญยิ่งต่อการส่งมอบมาตรฐานระดับสูงที่อุตสาหกรรมโรงแรมคาดหวัง เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้รู้ว่า สิ่งที่คุณแนะนำให้นักศึกษาคิดถึงระหว่างการศึกษา เป็นสิ่งเดียวกับที่เราถ่ายทอดให้พวกเขาที่ AIHM เมื่อเราพัฒนาหลักสูตรและพิจารณาแง่มุมต่าง ๆ ของอุตสาหกรรมนี้ เราทำงานร่วมกับผู้นำอย่างคุณ เพื่อให้มั่นใจว่าเราตามทันความเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ เราเน้นย้ำเสมอว่า การลงมือทำได้ทันทีในสถานการณ์จริงนั้น ต้องอาศัยเวลาและการเตรียมตัวเบื้องหลัง
สิ่งนี้ยังช่วยส่งเสริมการเรียนรู้ของนักศึกษาได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ยังเป็นประโยชน์ที่นักศึกษาของเราจะได้ฟังว่า คนคนหนึ่งสร้างความมั่นใจและพัฒนาจากคนที่อาจค่อนข้างเก็บตัวในตอนแรก มาเป็นผู้นำที่มั่นใจได้อย่างไร คุณสามารถเป็นผู้นำที่ใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นผู้นำโดยธรรมชาติได้ ซึ่งเป็นกำลังใจที่ดีมากสำหรับนักศึกษาของเรา โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นการเดินทาง ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันเรื่องนี้
คุณได้พูดถึงเรื่องนี้ไปบ้างแล้ว แต่ช่วยขยายความอีกสักนิดได้ไหมคะว่า นักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาจาก AIHM เติบโตในอุตสาหกรรมการบริการอย่างไร
Hafidh: นักศึกษามีโอกาสได้เห็นและสัมผัสสิ่งที่ต้องเรียนรู้ ในสภาพแวดล้อมที่มีโครงสร้างชัดเจนมาก พวกเขามีโอกาสเรียนรู้สิ่งเหล่านั้นอย่างเต็มที่ AIHM มอบโอกาสที่ยอดเยี่ยมให้ผู้ใฝ่ฝันจะเป็นนักการโรงแรมได้ทำงานในตลาดการบริการของเอเชีย พวกเขาฝึกงานได้ที่กรุงเทพฯ เลย และฝึกงานในที่อย่างมัลดีฟส์ได้ด้วย ที่ผ่านมา เรื่องนี้ค่อนข้างเอนเอียงไปทางยุโรป ผมคิดว่าถึงเวลาแล้วที่เราจะมีสถาบันในเอเชีย ซึ่งช่วยให้ว่าที่ผู้นำด้านการบริการได้เห็นสิ่งต่าง ๆ ในมุมที่ต่างออกไปเล็กน้อย
ผมโชคดีที่ได้ทำงานทั่วโลก
ผมโชคดีที่ได้ทำงานทั่วโลก และได้เห็นความแตกต่างของวัฒนธรรมการบริการ หากนำวัฒนธรรมการบริการของเมืองหลวงในยุโรป เช่น ปารีส มาเทียบกับโตเกียว แล้วเทียบกับกรุงเทพฯ ทั้งหมดต่างกันอยู่บ้าง และสร้างความรู้สึกต่อแขกที่ต่างกันมาก นักศึกษา AIHM ได้เปรียบอย่างมากตรงที่ได้เห็นสิ่งนี้ด้วยตาตัวเอง
ผมคิดว่าอีกเรื่องที่สำคัญคือ นักศึกษา AIHM ได้เรียนรู้ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่ พวกเขาอยู่ภายใต้การชี้แนะของอาจารย์ ของผู้คนที่มีเป้าหมายเดียวคือประโยชน์สูงสุดของนักศึกษา ซึ่งผมคิดว่ายอดเยี่ยมมาก อุตสาหกรรมโรงแรมอาจท้าทายในบางครั้ง ไม่ใช่ผู้จัดการทุกคนจะดี ไม่ใช่หัวหน้างานทุกคนจะดี และคุณต้องเรียนรู้ที่จะรับมือกับเรื่องเหล่านี้ให้ได้ การมีพื้นฐานจากสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยซึ่งเอื้อให้คุณสร้างความมั่นใจในตัวเอง จึงเป็นเรื่องสำคัญมากเช่นกัน
เปิดประตูสู่อาชีพด้านการบริการในมัลดีฟส์
Samantha: ขอบคุณมากค่ะที่สะท้อนให้เราเห็นความสำคัญของการสร้างพื้นที่ให้นักศึกษาได้ลอง ได้ล้มเหลว ได้เรียนรู้ และเติบโต เพื่อที่เมื่อเข้าสู่อุตสาหกรรมจริง พวกเขาจะมีความมั่นใจที่พาไปได้ไกลยิ่งขึ้น
คำถามสุดท้ายของดิฉันในวันนี้ ขอถามแทนนักศึกษาหรือนักวิชาชีพรุ่นใหม่ที่กำลังพิจารณาโอกาสจากทุน Dr. Maniku Scholarship โอกาสนี้จะเปิดประตูบานใดให้พวกเขาได้บ้าง โดยเฉพาะในมัลดีฟส์
Hafidh: โอกาสที่นี่มีมหาศาลครับ โดยเฉพาะเมื่อเทียบสภาพแวดล้อมในมัลดีฟส์กับบางพื้นที่ของโลก มัลดีฟส์มอบโอกาสมหาศาลในการเข้าร่วมอุตสาหกรรมการบริการที่คึกคักและแข็งแกร่งมาก ซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผมคิดว่าเฉพาะปีนี้เราจะได้เห็นโรงแรมใหม่ 20 แห่งในมัลดีฟส์ อุตสาหกรรมการบริการเติบโตอย่างแข็งแกร่งมากที่นี่ โดยเฉพาะค่าตอบแทนและสวัสดิการที่ดีเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับที่อื่น มัลดีฟส์มอบโอกาสที่ยอดเยี่ยมให้ผู้ที่ผ่านการฝึกฝนมาอย่างดี ได้ก้าวสู่ตำแหน่งที่เป็นที่ต้องการสูง และตำแหน่งที่มีศักยภาพก้าวหน้าในอาชีพสูง
โดยเฉพาะในมัลดีฟส์
โดยเฉพาะในมัลดีฟส์ ผู้นำจำนวนมากสนับสนุนอย่างจริงจังให้มีผู้นำชาวมัลดีฟส์ในอุตสาหกรรมมากขึ้น การมีผู้นำชาวมัลดีฟส์มากขึ้นมีคุณค่ามาก เพราะกว่า 50% ของคนทำงานของเรามาจากมัลดีฟส์ การมีผู้นำท้องถิ่นในบทบาทเหล่านั้นช่วยได้ พวกเขาเข้าใจวัฒนธรรมได้ดีกว่า และเป็นกระบอกเสียงให้สมาชิกทีมในท้องถิ่นได้ ทั้งยังเป็นที่ปรึกษาคนสำคัญ และแบ่งปันความรู้จากมุมมองท้องถิ่นให้ทีมผู้บริหารที่เหลือได้
การมีปริญญาจาก AIHM
การมีปริญญาจาก AIHM ติดตัวจะช่วยเร่งเส้นทางของแต่ละคน ประสบการณ์การศึกษานี้จะพาพวกเขาเข้าสู่อุตสาหกรรมได้อย่างรวดเร็ว เฉพาะในเครือไมเนอร์ พวกเขาก็ร่วมงานได้เกือบทุกที่ในโลก เราเพิ่งเปิดโรงแรมที่นี่ในปีนี้ และมีแผนขยายเพิ่มเติมในมัลดีฟส์ บัณฑิต AIHM จะมีความเชื่อมโยงกับไมเนอร์อยู่แล้ว แม้จะมีโอกาสมองหาที่อื่นได้ เพียงแค่สายสัมพันธ์พิเศษกับอุตสาหกรรมที่ AIHM มอบให้ ก็เป็นโอกาสมหาศาลในการเติบโตของบัณฑิตแล้ว เรียกได้ว่าเป็นเรื่องที่แน่นอนอยู่แล้ว (fait accompli) หากนักศึกษาตั้งใจทำงาน เข้าใจสิ่งที่ได้เรียน และท้าทายตัวเอง พวกเขาจะมีโอกาสมหาศาลที่มัลดีฟส์ และไม่ใช่แค่ที่นี่ แต่ที่อื่นด้วย เมื่อคุณพาใครสักคนไปที่อื่น และเปิดตาให้เขาเห็นประเทศและโอกาสอื่น ๆ เขาจะเข้าใจว่านี่คืองานที่พาคุณไปได้รอบโลก ผมมาจากโอมาน และเคยเปิดโรงแรมในญี่ปุ่นและจีน ไม่มีขีดจำกัดว่าคุณจะไปได้ถึงไหน และจะได้ประสบการณ์อะไรบ้าง มันเติมเต็มชีวิตได้อย่างมาก
นอกจากนี้ ผู้คนมักเชื่อมโยงการศึกษาด้านการบริการแบบยุโรป
นอกจากนี้ ผู้คนมักเชื่อมโยงการศึกษาด้านการบริการแบบยุโรปเข้ากับความเป็นเลิศ ตัวอย่างเช่น ผู้จัดการทั่วไปที่ผ่านการฝึกฝนแบบสวิส คือกลุ่มคนที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอด หากคุณได้รับการรับรองจากสถาบันอย่าง AIHM ซึ่งมี Les Roches สนับสนุน นั่นเป็นสิ่งที่ทรงพลังมาก
Samantha: ขอบคุณคุณ Hafidh ที่สละเวลามาพูดคุยกับดิฉันเรื่องทุนการศึกษาของ AIHM ที่ตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Dr. Maniku และสำหรับถ้อยคำที่สร้างแรงบันดาลใจให้นักวิชาชีพรุ่นใหม่ในมัลดีฟส์ที่กำลังพิจารณาโอกาสนี้ เราตั้งตารอรับใบสมัครและนักศึกษาใหม่ในรอบรับสมัครที่กำลังจะมาถึง ซึ่งเปิดทุกปีในเดือนกันยายนและเมษายน
ตามที่ท่านได้เล่าอย่างเปี่ยมแรงบันดาลใจ
ดังที่คุณได้แบ่งปันอย่างเปี่ยมพลัง มัลดีฟส์เป็นสถานที่พิเศษอย่างแท้จริง และมอบโอกาสมากมายให้ผู้ที่ใฝ่ฝันจะเป็นผู้นำและผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมนี้ AIHM ยินดีที่ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางอาชีพของชาวมัลดีฟส์ ผู้มีความกระตือรือร้นเช่นเดียวกับคุณในการผลักดันอุตสาหกรรมการบริการให้ก้าวหน้า เติบโตอย่างยั่งยืน และเสริมพลังให้ผู้นำด้านการบริการรุ่นต่อไปได้ทำความฝันให้เป็นจริง ขอบคุณค่ะ
พร้อมไล่ตามความฝันของคุณแล้วหรือยัง
ทำความรู้จักหลักสูตร BBA Degree in Global Hospitality Management ที่ AIHM
คุณเป็นชาวมัลดีฟส์ที่สนใจทุนการศึกษาเต็มจำนวนเพื่อเรียนด้านการบริการในต่างประเทศใช่ไหม สมัคร Dr Maniku Hospitality Scholarship for Maldivians และติดตาม AIHM ทาง Facebook เพื่อไม่พลาดการเปิดรับสมัครทุนรอบต่อไป
