สารบัญ
ซีรีส์ Meet the Instructor ของ AIHM ชวนคุณมาทำความรู้จักคณาจารย์สาขาการจัดการธุรกิจการบริการของเรา ทั้งในและนอกห้องเรียน ค้นพบสิ่งที่พวกท่านหลงใหล เรียนรู้เรื่องราวชีวิตก่อนมาอยู่ที่ AIHM และเส้นทางที่นำพาแต่ละท่านมาถึงวันนี้
Chris Meylan นักการศึกษาและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ (COO) ของ Asian Institute of Hospitality Management
ในฐานะ COO ของ AIHM คุณ Chris Meylan มีบทบาทสำคัญในการทำให้ AIHM เป็นสถาบันชั้นนำสำหรับการเรียนรู้ศาสตร์และศิลป์ของการบริการ นอกจากบทบาทผู้นำด้านการบริหารและการพัฒนาเชิงกลยุทธ์แล้ว ท่านยังมีส่วนสำคัญในเส้นทางการเรียนรู้ของนักศึกษา AIHM ทุกคน
ท่านสอนรายวิชาหลักใน หลักสูตรปริญญาตรี BBA in Global Hospitality Management และ หลักสูตร Certificates in International Hotel Administration รวมถึงเป็นผู้นำ หลักสูตรพัฒนาวิชาชีพ ในหัวข้อต่าง ๆ เช่น Customer Service Excellence และ Digital Marketing ภายใต้ Executive Education ของ AIHM
มาดูกันว่าคุณ Chris Meylan รักอะไรที่สุดในการสอน ได้ข้อคิดอะไรจากเส้นทางอาชีพการสอน และชอบทำอะไรในยามว่างจากการทุ่มเทชี้แนะและดูแลผู้นำด้านการบริการแห่งอนาคตที่ AIHM
ถาม-ตอบกับคุณ Chris Meylan
ทำไมคุณจึงเลือกเป็นอาจารย์
ผมถนัดการอธิบายสิ่งต่าง ๆ ให้ชัดเจน และการทำให้แนวคิดยาก ๆ กลายเป็นเรื่องที่เข้าใจง่าย สมัยเรียนมหาวิทยาลัย ผมเป็นคนที่เพื่อน ๆ มักมาหาเสมอเมื่ออยากเข้าใจสิ่งที่อาจารย์อธิบายให้กระจ่าง ต่อมาเมื่อทำงานในธุรกิจการบริการ ผมก็ใช้เวลาฝึกอบรมสมาชิกในทีมเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการสอนมาตรฐานการปฏิบัติงานในร้านอาหาร หรือการอธิบายวิธีใช้ซอฟต์แวร์หรือระบบที่ไม่คุ้นเคย
ผมชื่นชอบเสมอมาที่ได้เห็นประกายในแววตาของใครสักคนในวินาทีที่เขารู้ว่าตัวเอง “เข้าใจแล้ว” และรู้สึกดีที่ได้มีส่วนในความเข้าใจนั้น การสอนก็ตั้งอยู่บนตรรกะเดียวกัน คือการปลดล็อกความเข้าใจของผู้คนผ่านการอธิบายอย่างมีชั้นเชิง การหยิบแนวคิดยาก ๆ มาทำให้เข้าใจได้ จึงเป็นทักษะสำคัญของครู
นอกจากทำให้เข้าใจได้แล้ว เรายังต้องทำให้นำไปประยุกต์และใช้งานได้จริงด้วย ผมคิดว่านี่คือสิ่งสำคัญอย่างแท้จริงในทุกวันนี้ คนเรามักชอบพูดถึงโมเดลยาก ๆ เพื่อให้ดูฉลาด แต่สำหรับผม ทฤษฎีเพื่อทฤษฎีไม่เคยสนุกหรือมีคุณค่าเลย คุณค่าและความน่าตื่นเต้นที่แท้จริงอยู่ที่การเข้าใจว่าความรู้นั้นจะนำไปใช้และเป็นประโยชน์ต่อชีวิตของใครสักคนได้อย่างไร หรือคนคนหนึ่งจะพัฒนาชีวิตการทำงานหรือชีวิตส่วนตัวให้ดีขึ้นได้อย่างไรจากคำอธิบายที่ได้รับ ท้ายที่สุดแล้ว ครูที่ดีและทุ่มเททุกคนย่อมอยากทำให้ชีวิตของลูกศิษย์ดีขึ้น
วันนี้ผมอยากไปให้ไกลกว่าการอธิบาย การอธิบายข้อมูลที่ซับซ้อนให้เข้าใจง่ายเป็นพื้นฐานสำคัญในการช่วยให้นักศึกษาเรียนรู้ แต่การสอนที่ประสบความสำเร็จนั้นมีอะไรมากกว่านั้นมาก ทุกวันนี้เมื่อผมนึกถึง การสอนที่สร้างผลลัพธ์สูงผมให้ความสำคัญสูงสุดกับการออกแบบการสอนเพื่อมอบความรู้และทักษะเชิงปฏิบัติที่ผู้คนนำไปใช้ได้ในชีวิตการทำงานและในวงกว้างกว่านั้น ซึ่งเรียกกันว่า “การออกแบบการเรียนการสอน” (Instructional Design) การออกแบบการเรียนการสอนพิจารณาว่าจะสร้างรายวิชาอย่างไรให้เกิดความเข้าใจ ไม่เพียงผ่านการอธิบาย แต่ยังผ่านแบบฝึกหัด เกม บทบาทสมมติ การอ่าน การอภิปราย และการโต้วาที รวมถึงวิธีใช้เทคโนโลยีเพื่อให้นักศึกษาได้นำความรู้และทฤษฎีไปใช้กับกรณีศึกษาจริง
ผมเชื่อมั่นอย่างยิ่งในห้องเรียนกลับด้านและ การเรียนรู้เชิงรุก เช่นกัน ผมเชื่อว่าเวลาในชั้นเรียนไม่ควรเป็นเรื่องของผู้สอนที่พูดไม่หยุด แต่ควรเป็นการนำทางนักศึกษาผ่านกระบวนการเรียนรู้ที่ออกแบบอย่างมีกลยุทธ์ ผมสนใจการพัฒนาและสร้างสรรค์กิจกรรมการเรียนรู้หลากหลายรูปแบบที่นำไปสู่การเรียนรู้เชิงลึกและมีความหมายต่อผู้เรียนแต่ละคน สำหรับผม นี่คือ แง่มุมที่สนุกของการศึกษาคือการสร้างรายวิชาด้วยเทคโนโลยีและการออกแบบการเรียนการสอน เพื่อให้การเรียนรู้เกิดขึ้นจริง
ช่วยเล่าถึงประวัติการศึกษาของคุณให้ฟังสักเล็กน้อยได้ไหม?
จริง ๆ แล้วผมมีพื้นฐานเป็นนักการโรงแรม คุณพ่อเคยเป็นเชฟ และคุณพ่อคุณแม่มีร้านอาหารของตัวเอง ผมจึงเติบโตมาในสภาพแวดล้อมที่ทุ่มเทให้กับงานบริการ ที่น่าขันคือ ผมไม่ใช่นักเรียนมัธยมที่เรียนเก่งนัก ผมไม่ได้เข้ามหาวิทยาลัยทันทีหรือเลือกสายวิชาการล้วน ผมตัดสินใจเรียนในสถาบันการจัดการการบริการเพื่อจะได้ทำงานในสายนี้แล้วออกเดินทาง ที่สวิตเซอร์แลนด์ เราโชคดีที่มีระบบการฝึกงานควบคู่การเรียน (Apprenticeship) ซึ่งได้ทำงานและเรียนไปพร้อมกัน ผมฝึกงานที่แผนกต้อนรับของโรงแรมเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในเมืองมงเทรอ และเข้าเรียนที่ EHLผมสนุกกับการเรียนที่นั่นมาก และพบว่าตนเองรักการเรียนรู้เกี่ยวกับ ธุรกิจการบริการอย่างแท้จริง ผมเข้าใจแนวคิดต่าง ๆ ได้ง่าย และชอบทำโครงงานเป็นทีม ผมมองเห็นภาพตัวเองทำงานในโรงแรมและก้าวขึ้นเป็นผู้จัดการทั่วไป (GM)
จากนั้นผมเดินทางมา ประเทศไทย เพื่อ ฝึกงานด้านการบริหารและได้ค้นพบโลกใบใหม่ ผมตกหลุมรักประเทศนี้และผู้คนที่นี่ในทันที ผมรู้เลยว่าอยากกลับมาอีก และก็ได้กลับมาจริง ๆ หลังเรียนจบ ผมทำงานในโรงแรมห้าดาวราวสี่ปีหลังสำเร็จการศึกษา การบริหารโรงแรมเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมสิ่งที่ผมชอบที่สุดในการเป็นผู้บริหารคือการฝึกอบรมและสอนคน ช่วยให้พวกเขาทำงานได้ดีขึ้น ปรัชญาของผมคือ เราต้องสอนสมาชิกในทีมเพื่อให้พวกเขาเก่งขึ้นและพัฒนาในงานของตน ผมเชื่อในการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องและรู้สึกอิ่มเอมใจเสมอที่ได้ช่วยให้ผู้คนเรียนรู้ ทำงานได้ดีขึ้น และเติบโต
ผมสนุกกับการเป็นผู้จัดการ แต่ตำแหน่งที่ผมมองหานั้นมีปัญหาเรื่องสมดุลระหว่างชีวิตและการทำงาน เล่าสั้น ๆ ก็คือ ผมกับภรรยาตัดสินใจย้ายไปสวิตเซอร์แลนด์ แต่เราไม่อยากทำงานในบทบาทแบบเดิมในโรงแรมอีก ผมมองหางานประเภทอื่นที่จะได้ใช้ทักษะในรูปแบบใหม่ และได้เริ่มทำงานกับบริษัทที่ปรึกษาด้านการบริการ ซึ่งนอกจากบริการให้คำปรึกษาแล้ว ยังมี หลักสูตร Executive Education วันหนึ่งผู้เชี่ยวชาญไม่ว่าง เจ้านายจึงบอกผมว่าพรุ่งนี้ผมต้องเป็นคนสอน! ผมกลัวมาก และพูดตามตรงคือถึงขั้นรู้สึกไม่สบายเลยทีเดียว แต่ผมก็ผ่านมาได้ และพบว่าจริง ๆ แล้วผมชอบการสอน ผมรักการแบ่งปันความรู้ การอธิบายสิ่งต่าง ๆ การนำกลุ่มและกิจกรรม ผมจึงตัดสินใจมองหางานสอน
นี่คือก้าวต่อไปในอาชีพของผม ผมได้รับตำแหน่ง หัวหน้าหลักสูตรที่ Swiss Hotel Management School ในเมืองเลแซ็ง ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ผมใช้เวลา 12 ปีที่วิทยาเขตแห่งนั้น ได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม และมีพี่เลี้ยงที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้ผมพัฒนาในฐานะนักการศึกษา ผมสอนแทบทุกวิชาที่สอนกันใน สถาบันการจัดการโรงแรมทุกระดับตั้งแต่ปริญญาตรีถึงบัณฑิตศึกษา ตั้งแต่ F&B Management ไปจนถึง Accounting, Banqueting, Rooms Division, Project Management, Entrepreneurship, Events Management และอีกมากมาย ก่อนจะลงตัวที่ Marketing และ Digital Marketing รวมถึง Strategy และ Strategic Thinking ในที่สุด
ที่ Swiss Hotel Management School ผมได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการเป็นนักการศึกษา ผมเริ่มต้นจากการเป็นครูแบบดั้งเดิมมาก คือ ยึดผู้สอนเป็นศูนย์กลางบรรยายทฤษฎี ทำให้นักศึกษาเบื่อแทบแย่ และมุ่งแต่เนื้อหาความรู้ เมื่อเวลาผ่านไป ผมได้เรียนรู้การ ยึดผู้เรียนเป็นศูนย์กลางคือการเอื้ออำนวยการเรียนรู้แทนการบรรยายทฤษฎี ผมค้นพบคุณค่าของการให้ความสำคัญกับการเรียนรู้ของนักศึกษามากกว่าการบรรยายของผู้สอน ผมจึงทุ่มเทการสอนให้กับหลักการและกิจกรรมแบบ การเรียนรู้เชิงรุก (Active Learning) ผมพยายามทำให้ชั้นเรียนน่าสนใจและสนุกที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยยังคงมีเป้าหมายคือการเรียนรู้ หรือพูดให้ถูกก็คือ เพื่อให้การเรียนรู้เกิดขึ้นได้ง่ายและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในอาชีพการสอนของผมเกิดขึ้นเมื่อฝ่ายบริหารตัดสินใจนำ iPad มาใช้ในสถาบัน ผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการบอกผมว่า ท่านไม่ต้องการใช้เทคโนโลยีเพียงเพื่อแทนที่สไลด์ PowerPoint แต่ต้องการให้คิดใหม่อย่างจริงจังว่าการเรียนรู้ของนักศึกษาเกิดขึ้นอย่างไร ผมจึงค้นคว้าและศึกษาว่าสถาบันที่มีนวัตกรรมใช้เทคโนโลยีอย่างไรให้การเรียนรู้น่าสนใจและมีความหมายมากขึ้น ผมได้แรงบันดาลใจอย่างมากเมื่อเห็นว่าห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Learning) เป็นแนวทางที่ทรงพลังในการจูงใจนักศึกษา และเห็นว่าผมสามารถใช้เกมง่าย ๆ เกมิฟิเคชัน และการเรียนรู้ผ่านเกมมาทำให้ชั้นเรียนสนุกได้ ผมหลงใหลเกมิฟิเคชันในฐานะเครื่องมือเพื่อการเรียนรู้อย่างมาก และเคยขึ้นพูดบนเวที TEDx ในหัวข้อนี้ด้วย ผมนำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มาใช้จริงและอบรมเพื่อนร่วมงาน
ผมยังสมัครกับ Apple เพื่อรับการรับรองเป็น Apple Distinguished Educator (ADE)ซึ่งเป็นเกียรติที่มอบให้แก่ นักการศึกษาผู้บุกเบิกนวัตกรรมในสาขาการสอนของตนด้วยการใช้เทคโนโลยีผมได้รับคัดเลือกเข้าร่วมโครงการ และสิ่งนี้เปลี่ยนมุมมองด้านการศึกษาของผมไปอีกขั้น แน่นอนว่าเราอาจมองโครงการที่จัดโดยบริษัทเทคโนโลยีด้วยความเคลือบแคลงได้ แต่ผู้ที่ดูแลโครงการนี้คำนึงถึงประโยชน์ของการศึกษาอย่างแท้จริง และให้คุณค่ากับวิธีที่เทคโนโลยีช่วยให้เราคิดใหม่ว่าการเรียนรู้เกิดขึ้นอย่างไร ในฐานะ ADE คุณจะได้เข้าร่วมงานที่ได้พบเพื่อนร่วมวิชาชีพซึ่งมีแนวคิดเดียวกัน และได้เห็นตัวอย่างวิธีอันน่าทึ่งที่ครูคนอื่น ๆ ใช้เทคโนโลยียกระดับและพลิกโฉมการเรียนรู้ของนักเรียน สิ่งนี้ช่วยให้ผมทบทวนและสร้างสรรค์นวัตกรรมในการสอนของตนเองได้มากยิ่งขึ้น
ผมยังใช้เวลาศึกษาต่อเพื่อเป็นนักการศึกษาที่ดีขึ้นในเชิงทฤษฎี จนสำเร็จปริญญาระดับบัณฑิตศึกษาใบที่สอง ซึ่งครั้งนี้เป็น ปริญญาโทด้านการศึกษา(ก่อนหน้านั้นผมมีปริญญาโทสาขา International Hotel Management อยู่แล้ว)
เส้นทางการเรียนรู้ของผมเอง และประสบการณ์เปลี่ยนมุมมองที่ได้จากการพัฒนาวิธีสอนของตนเองจนสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อผลลัพธ์การเรียนรู้ ยังคงเป็นแรงผลักดันให้ผมนำแนวทางลักษณะนี้มาใช้กับคณาจารย์ของ AIHMประสบการณ์ดังกล่าวทำให้ผมมุ่งมั่นที่จะทำให้ AIHM เป็นสถานที่ที่นวัตกรรมการศึกษาเติบโตงอกงาม และให้การเรียนรู้ที่ยึดผู้เรียนเป็นศูนย์กลางเป็นหัวใจของทุกสิ่งที่เราทำ
งานอดิเรกหรือความสนใจหลักของคุณนอกห้องเรียนคืออะไร
ผมชอบเล่นเกม โดยเฉพาะบอร์ดเกม ตอนอยู่สวิตเซอร์แลนด์ ผมมีกลุ่มเพื่อนที่นัดเจอกันเป็นประจำเพื่อเล่นบอร์ดเกมกันทั้งวัน เกมที่ผมชอบมีทั้งแนววางกลยุทธ์ แนวเล่าเรื่อง และแนวจัดสำรับการ์ด เป็นเกมที่ค่อนข้างเฉพาะกลุ่มและคนทั่วไปอาจไม่ค่อยรู้จัก เกมที่ดังที่สุดน่าจะเป็น Catan ผมกับภรรยายังเล่นกับลูกสาวเป็นกิจกรรมครอบครัวด้วย เราเล่นเกมเหล่านี้กับลูก ๆ มาตั้งแต่พวกเธอยังเล็ก และถือเป็นธรรมเนียมของครอบครัวที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงเล่นเกมด้วยกัน เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เวลาร่วมกัน สานสัมพันธ์ และสนุกไปด้วยกัน
ผมยังชอบแง่มุมด้านการเรียนรู้ของเกมด้วย ผมทึ่งและดีใจเสมอที่เห็นลูกสาวพัฒนาทักษะการคิดเชิงกลยุทธ์ผ่านเกมที่เราเล่นด้วยกัน ผมถึงกับคิดค้นเกมขึ้นมาเกมหนึ่งเพื่อใช้สอนเรื่องกลยุทธ์ในชั้นเรียน
นอกจากเกมแล้ว ผมยังชอบเรื่องเล่าดี ๆ ไม่ว่าจะเป็นนวนิยาย ภาพยนตร์ หรือซีรีส์ ผมชอบเรื่องราวเชิงประวัติศาสตร์เป็นพิเศษ และพบว่าการรู้ว่าอดีตเกิดอะไรขึ้นช่วยให้เราเข้าใจปัจจุบันและอนาคตได้
หากคุณส่งต่อข้อคิดใดก็ได้ให้นักศึกษา คุณจะบอกอะไร
คำกล่าวที่ว่า “เมื่อเริ่มรู้เท่านั้น เราจึงตระหนักได้ว่าแท้จริงแล้วเราไม่รู้อะไรเลย” ซึ่งมักอ้างกันว่าเป็นของ โสกราตีส นักปรัชญากรีกโบราณโดนใจผมมาก ผมรักการเรียนรู้ ผมตื่นเต้นกับการได้เรียนรู้เทคนิคใหม่ วิธีทำงานใหม่ การใช้เทคโนโลยีเพื่อก้าวไปข้างหน้า การใฝ่รู้ การหาวิธีทำงานให้ดีขึ้น และการพยายามพัฒนาอยู่เสมอ เราจะก้าวหน้าเช่นนี้ได้ก็ด้วยการเรียนรู้เท่านั้น ซึ่งรวมถึง การเรียนรู้จากความผิดพลาดของตนเองความผิดพลาดอาจเป็นครูที่ดีที่สุด ตราบใดที่เราพร้อมจะก้าวต่อไป
แต่ความงดงามของการเรียนรู้ก็คือ ยิ่งเราเรียนรู้เรื่องใดมากขึ้น เราก็ยิ่งตระหนักว่าตนเองรู้น้อยเพียงใด และต้องเรียนรู้ต่อไปให้มากขึ้นอีก
คำแนะนำของผมสำหรับทุกคนคือ จงรักษาความกระหายในการเรียนรู้ไว้ อย่ายอมเลิกสงสัย กล้าที่จะยอมรับว่าเรายังไม่รู้ และ เปิดใจพร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่อยู่เสมอ นี่คือหนทางที่ดีที่สุดในการเติบโต การเรียนรู้ตลอดชีวิต เป็นคำที่มักถูกกล่าวถึงบ่อยครั้งในแวดวงวิชาการ แต่ความสำคัญและพลังของมันนั้นเป็นจริงเสมอ ในโลกที่เปลี่ยนแปลงและพลิกผันอย่างรวดเร็วเช่นนี้ เราจะรักษาความเป็นผู้นำให้ทันต่อสถานการณ์ได้อย่างไร คำตอบคือ เรียนรู้ แต่การเรียนรู้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การลงทะเบียนเรียนในคอร์สเท่านั้น มันอาจหมายถึงการอ่านหนังสือดีๆ การฟัง TED Talk หรือการดูวิดีโอให้ความรู้บน YouTube การเรียนรู้เป็นเรื่องของกรอบความคิด คือการมีคำถามนี้อยู่ในใจเสมอว่า วันนี้เราจะได้อะไรจากสิ่งรอบตัว
ความจำเป็นที่ต้องเรียนรู้และเติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกวันนี้ คือเหตุผลที่เราเปิด หลักสูตร Executive Education ที่ AIHM ด้วย เราเชื่อมั่นอย่างยิ่งใน พลังของการเรียนรู้ตลอดชีวิต และเชื่อว่าสิ่งนี้ช่วยให้แต่ละคนเติบโตได้ทั้งในชีวิตการทำงานและชีวิตส่วนตัว เรามุ่งมั่นนำพา AIHM ให้เป็นสถาบันที่ช่วยให้คนรุ่นใหม่เริ่มต้นเส้นทางอาชีพ และเมื่อมี Executive Education เพิ่มเข้ามา AIHM ก็ได้ช่วยเหลือคนทำงานที่เริ่มต้นอาชีพไปแล้วด้วย เราสอนทั้งผู้ที่ทำงานในธุรกิจการบริการอยู่แล้วและต้องการเพิ่มพูนและพัฒนาชุดทักษะของตน รวมถึงผู้ที่มาจากอุตสาหกรรมอื่นซึ่งต้องการเสริมความเชี่ยวชาญในด้านต่าง ๆ เช่น การบริการลูกค้า
ศาสตร์หลายแขนงที่สำคัญต่อ การจัดการธุรกิจการบริการ ยังนำไปใช้ได้กับอุตสาหกรรมอื่น โดยเฉพาะธุรกิจบริการและส่วนอื่น ๆ ของเศรษฐกิจเชิงประสบการณ์ ด้วย หลักสูตร Executive Education และ การฝึกอบรมวิชาชีพที่ออกแบบเฉพาะองค์กรเราช่วยให้ผู้คนได้สำรวจความใฝ่รู้และเปิดรับความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการประสบความสำเร็จและรักษาความสำเร็จนั้นไว้ในเส้นทางอาชีพ
อาหารสวิสจานโปรดของคุณคืออะไร แล้วอาหารไทยล่ะ
ถ้าพูดถึง อาหารสวิสผมชอบทุกเมนูที่มีชีส เช่น ราเคล็ตต์ที่ละลายเยิ้มเข้มข้น หรือแม้แต่ชีสบอร์ดที่เสิร์ฟคู่กับโคลด์คัต เมื่อจับคู่กับไวน์แดง (สวิส) ดี ๆ หรือไวน์ขาวก็ได้ ก็เป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบแล้ว เรียบง่ายมาก แต่เหมาะที่สุดสำหรับการพูดคุยกันอย่างออกรสไปพร้อมกับลิ้มรสอาหารอร่อย ที่เมืองไทยก็หาชีสได้ แต่ถือเป็นของหรูเมื่อเทียบกับที่บ้านเกิด ทุกครั้งที่บินกลับสวิตเซอร์แลนด์ ผมจึงต้องหิ้วชีสกลับมาเมืองไทยด้วยเสมอ
ส่วน อาหารไทยนั้น ผมมีเมนูโปรดหลายอย่าง แต่ที่ชอบที่สุดคือลาบไก่หรือลาบหมู ผมยังชอบอาหารอีสานอย่างน้ำตกหมูย่าง ไส้กรอกอีสาน ไก่ย่าง และส้มตำด้วย เพียงแต่ต้องขอให้ไม่เผ็ดเกินไป ผมกินเผ็ดได้และชอบด้วย แต่ยังไม่ถึงระดับเซียนแบบคนไทยแน่นอน โดยรวมแล้ว ผมหลงรักรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย
ติดตามทุกความเคลื่อนไหวของการศึกษาด้านการบริการระดับโลก
นักการโรงแรมรุ่นใหม่ต้องมีทักษะอะไรบ้าง นวัตกรรมใดกำลังขับเคลื่อนพัฒนาการของการฝึกอบรมและการศึกษาด้านการบริการ ค้นหาคำตอบได้ด้วยการติดตาม AIHM ทาง Facebook LinkedIn และ Instagram
เรายินดีเสมอที่ได้เชื่อมโยงกับนักการโรงแรมผู้มีใจรักและผู้ที่ใฝ่ฝันจะก้าวสู่อาชีพนี้ ติดตามเทรนด์และโอกาสในอุตสาหกรรมได้ทางโซเชียลมีเดียของเรา และอ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ AIHM Higher Blog
