สารบัญ
หลายปีที่ผ่านมา โลกได้ยอมรับสวิตเซอร์แลนด์ว่าเป็นศูนย์กลางการศึกษาโรงแรม นักศึกษาที่ใฝ่ฝันจะเป็นผู้ประกอบการโรงแรมจึงไหลเข้ามาในเมืองบนภูเขาและเมืองริมทะเลสาบของสวิตเซอร์แลนด์ ที่นั่นพวกเขาได้เรียนรู้ศิลปะและธุรกิจการบริการโรงแรมจากโรงเรียนโรงแรมสวิสที่มีหลักสูตรที่ผ่านการทดสอบมานาน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รุ่นใหม่ของผู้ประกอบการโรงแรมกำลังเติบโตได้ค้นพบสถานที่สวยงามอีกแห่งที่มอบ การศึกษาไร้ที่ติ ในแนวคิด ยุทธศาสตร์เชิงพาณิชย์ และทักษะอันประณีตของ การจัดการโรงแรม ต่างจากเนินเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะของสวิตเซอร์แลนด์ ศูนย์การศึกษาโรงแรมแห่งใหม่แห่งนี้มอบบรรยากาศเขตร้อน ใช่ Thailand
เหตุใด ประเทศไทย จึงดึงดูดนักศึกษาระดับแนวหน้าของโลกมาเรียน หลักสูตรปริญญาด้านการบริการได้ อะไรทำให้สยามเมืองยิ้มทัดเทียมศูนย์กลางเก่าแก่อย่างสวิตเซอร์แลนด์ มาเรียนรู้ข้อได้เปรียบนานัปการที่ยกระดับ โรงเรียนการโรงแรมของไทย สู่ศูนย์กลางระดับโลก
การก้าวขึ้นเป็นศูนย์กลางแห่งใหม่ด้านการศึกษาการบริการของประเทศไทย
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของไทย กำลังเฟื่องฟู และโอกาสทางการศึกษาและความต้องการก็เติบโตตามมา ประเทศไทยเป็นหนึ่งใน จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวชั้นนำของโลก หน่วยงานด้านการท่องเที่ยวของไทยประเมินว่าปี 2566 จะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้ามา 25 ล้านคน ธุรกิจท่องเที่ยวซึ่งมีส่วนสำคัญต่อเศรษฐกิจไทยมายาวนานยังคงขยายตัวต่อเนื่อง การลงทุนในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและธุรกิจที่เกี่ยวข้องทั้งหมดกำลังพุ่งสูง ผู้ประกอบการ ต่างกระตือรือร้นเปิดกิจการด้านการบริการใหม่ ๆ ขยายธุรกิจเดิม ทดลอง แนวคิดธุรกิจใหม่ที่สร้างสรรค์ และพัฒนาวิธีใหม่ ๆ ในการตอบโจทย์ตลาดขนาดมหึมาที่หลากหลาย ส่งผลให้ความต้องการบุคลากรที่มีทักษะในสายงานนี้ของประเทศไทยเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ธุรกิจโรงแรมในประเทศไทยมักจ้างบุคลากรต่างชาติจำนวนมาก โดยเฉพาะในตำแหน่งผู้บริหาร ซึ่งสะท้อนภาพรวมทางธุรกิจในอีกหลายจุดหมายปลายทางของเอเชีย เงินเดือนสูงและโอกาสก้าวหน้าในอาชีพดึงดูดบุคลากรที่ผ่านการฝึกฝนมาอย่างดีจากทั้งใกล้และไกล บริษัทโรงแรมต่างต้องการผู้สมัครที่ผสานความรู้ท้องถิ่นเข้ากับความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมได้ ผู้ที่เข้าใจตลาดและวัฒนธรรมของภูมิภาคก็เป็นที่ต้องการไม่แพ้กัน แต่จำนวนบุคลากรเช่นนี้ยังน้อยมากเมื่อเทียบกับความต้องการ ช่องว่างนี้เองที่ผลักดันให้เกิดสถาบันด้านการบริการแห่งใหม่ และการตั้งแคมปัสในไทยและสถาบันในเครือของโรงเรียนนานาชาติ
ปัจจุบันสถาบันเหล่านี้ดึงดูดทั้งนักศึกษาในประเทศ ผู้ใฝ่ฝันจะเป็นนักการโรงแรมจากทั่วเอเชีย และแม้แต่นักศึกษาจากยุโรป เมื่อเทียบกับโรงเรียนการโรงแรมในสวิตเซอร์แลนด์ การเรียนในประเทศไทยคุ้มค่าเงินกว่ามาก ทั้งค่าเล่าเรียนและค่าครองชีพต่ำกว่ามาก แต่การศึกษาในสถาบันชั้นนำของไทยก็ได้มาตรฐานเทียบเท่า และในบางด้านยังเหนือกว่าสถาบันเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงของยุโรป นักศึกษาที่นี่ยังได้ประโยชน์จากโอกาสพิเศษที่ไม่มีที่ใดเหมือน
ประเพณีแห่งการบริการและการต้อนรับของไทย
ประเทศไทยมีประเพณีอันยาวนานด้านการต้อนรับและความเป็นเลิศในการบริการ ซึ่งฝังรากลึกอยู่ในวัฒนธรรม คนไทยขึ้นชื่อเรื่องความอบอุ่น ความมีน้ำใจ และความสุภาพอ่อนโยน ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญต่อความสำเร็จใน อุตสาหกรรมการบริการ ด้วยชื่อเสียงอันโดดเด่นของประเทศในคุณลักษณะที่เป็นพื้นฐานของธุรกิจการบริการ จึงไม่น่าแปลกใจที่ประเทศไทยได้รับการมองว่าเป็นผู้นำของอุตสาหกรรมมากขึ้นเรื่อย ๆ และเป็น หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในโลกสำหรับการเรียนรู้ ธุรกิจนี้อย่างถ่องแท้
ที่ตั้งเชิงยุทธศาสตร์ของประเทศไทย
ด้วยทำเลที่ตั้งเชิงยุทธศาสตร์ใจกลางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทยจึงเป็นจุดเด่นที่เอื้อต่อการเรียนต่อสำหรับคนรุ่นใหม่และนักวิชาชีพจากทั่วภูมิภาค ทั้งสภาพอากาศที่ เอื้ออำนวย ค่าครองชีพที่ เข้าถึงได้ และวัฒนธรรมที่ มีชีวิตชีวา ทำให้ประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักศึกษาต่างชาติที่ต้องการก้าวสู่เส้นทางอาชีพในอุตสาหกรรมบริการ
นอกจากนี้ ในฐานะศูนย์กลางการคมนาคมระดับโลก ประเทศไทยยังเชื่อมต่อกับเมืองต่าง ๆ ทั่วเอเชียและที่อื่น ๆ ได้อย่างสะดวก สำหรับนักศึกษา เที่ยวบินกลับบ้านจึงหาง่ายและมีบ่อย ประชากรโลกถึงร้อยละ 60 อยู่ในเอเชีย ใกล้ประเทศไทยเพียงเอื้อม และในฐานะศูนย์กลางการท่องเที่ยวและธุรกิจระหว่างประเทศ กรุงเทพฯ มีสายการบินให้บริการรวม 92 สายการบิน พร้อมเที่ยวบินตรงสู่กว่า 120 เมืองทั่วโลก
สถานที่เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุดของวงการการบริการ
ในฐานะจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยว ประเทศไทยมีชื่อเสียงด้านการบริการอันประณีต และดังที่คาดได้ ความหรูหรานี้สะท้อนอยู่ในคุณภาพของโรงแรมและร้านอาหาร อันที่จริง ประเทศไทยเป็นที่ตั้งของรีสอร์ท โรงแรมในเมือง บาร์หรู และร้านอาหารระดับไฟน์ไดนิ่งที่น่าทึ่งที่สุดในโลกหลายแห่ง
ทางภาคเหนือ โรงแรมอย่าง Four Seasons Resort Chiang Mai ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งนา มอบประสบการณ์ที่ได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น เช่นเดียวกับ Anantara Golden Triangle Elephant Camp and Resort ที่มีทิวทัศน์ขุนเขาปกคลุมด้วยสายหมอก และการได้ใกล้ชิดกับช้างยักษ์ใหญ่ใจดี กรุงเทพฯ ก็มีโรงแรมที่ได้แรงบันดาลใจจากความเป็นไทยเช่นกัน ตั้งแต่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาไปจนถึงบูติกโฮเทลขนาดเล็กในย่านเยาวราช และยังมีที่พักอันสงบงามที่เดินทางสะดวกจากย่านช้อปปิ้งและย่านธุรกิจใจกลางเมือง โดยมี Anantara Siam Bangkok Hotel อันสง่างามเป็นตัวอย่างหนึ่งที่โดดเด่น
ในแวดวงอาหาร มีต้นแบบชั้นเยี่ยมให้นักศึกษาได้เรียนรู้มากมาย ปัจจุบันมิชลินไกด์มีฉบับกรุงเทพฯ และร้านอาหารชั้นนำหลายแห่งได้รับดาว แต่วงการอาหารและโรงแรมไม่ได้จำกัดอยู่แค่ระดับบน สตรีตฟู้ดของไทยได้รับการยกย่องไปทั่วโลก โรงแรมมีตั้งแต่เกสต์เฮาส์ราคาประหยัดไปจนถึงรีสอร์ทหรูห้าดาว ครอบคลุมตั้งแต่กรุงเทพฯ ที่คึกคักไปจนถึงเกาะอันบริสุทธิ์อย่างภูเก็ตและเกาะสมุย ความหลากหลายของตลาดทำให้ประเทศไทยเป็นที่ที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้ว่าธุรกิจตอบโจทย์นักเดินทางทุกกลุ่มอย่างไร สำหรับนักศึกษาด้านการบริการ แรงบันดาลใจมีอยู่ทุกที่ รวมถึงวิทยากรรับเชิญ สัมมนา และการฝึกงานกับมืออาชีพด้านอาหารที่ได้รับรางวัล
ประเทศไทยเป็นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ชีวิตระหว่างเรียน
การมาศึกษาต่อในไทย เปิดโอกาสให้นักศึกษาจากต่างประเทศได้สัมผัสวัฒนธรรมใหม่ เรียนรู้ภาษาใหม่ และเปิดมุมมองระดับโลก อย่างเต็มที่ ด้วยค่าครองชีพที่เข้าถึงได้ ทิวทัศน์อันงดงาม และบรรยากาศสังคมที่คึกคัก ทำให้ประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรุ่นใหม่ในการใช้ชีวิตและเรียนหนังสือ
ประเทศไทยมี มรดกทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวย พร้อมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ วัด และงานประเพณีท้องถิ่นมากมายให้สำรวจ อาหารก็ยอดเยี่ยม มีตัวเลือกราคาประหยัดมากมาย และมีอาหารที่เหมาะกับวัฒนธรรมและข้อจำกัดด้านอาหารที่หลากหลาย ในเวลาว่าง นักศึกษายังสนุกกับกิจกรรมกลางแจ้งได้หลากหลาย ตั้งแต่เดินป่า ปั่นจักรยาน ปีนผา ไปจนถึงกีฬาทางน้ำ หลายสิ่งที่ดึงดูดนักเดินทางรุ่นใหม่จำนวนมากมายังประเทศไทย ก็ทำให้ที่นี่เป็นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ชีวิตในฐานะนักศึกษาเช่นกัน
ความโดดเด่นทางการศึกษาและความร่วมมือระหว่างไทยกับนานาชาติ
สำหรับผู้ใฝ่ฝันจะเป็นนักการโรงแรม มีมหาวิทยาลัยและสถาบันชั้นนำหลายแห่งที่เปิดสอน หลักสูตรด้านการบริการ หลักสูตรปริญญาและ หลักสูตรประกาศนียบัตร เหล่านี้ช่วยให้นักศึกษาเข้าใจอุตสาหกรรมอย่างรอบด้าน พร้อมทักษะและความรู้สู่ความสำเร็จในอาชีพ ไม่ว่าในประเทศไทยหรือต่างประเทศ
สถาบันด้านการบริการในประเทศไทยมีสาขาเฉพาะทางให้เลือกหลากหลาย ทั้งการจัดการโรงแรม การจัดการการท่องเที่ยว และศิลปะการประกอบอาหาร รวมถึงสาขาย่อยในแต่ละสาย นอกจากนี้ หลายหลักสูตรยังมีความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยและสถาบันระดับนานาชาติ ทำให้นักศึกษาเข้าถึงมุมมองระดับโลกและแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรม ความร่วมมือเหล่านี้ยังเปิดโอกาสให้ได้รับประสบการณ์ภาคปฏิบัติผ่านการฝึกงานและโครงการศึกษาต่อต่างประเทศ ซึ่งยิ่งเสริมการเรียนรู้และโอกาสทางอาชีพ
Asian Institute of Hospitality Management: ต้นแบบแห่งความเป็นเลิศ
Asian Institute of Hospitality Management (AIHM) ในกรุงเทพฯ ดำเนินงานภายใต้ความร่วมมือทางวิชาการกับ Les Roches โรงเรียนการโรงแรมของสวิสที่ติดอันดับห้าอันดับแรกของสถาบันด้านการบริการระดับโลกอย่างต่อเนื่อง AIHM สอนหลักสูตรเดียวกับที่สอนในสวิตเซอร์แลนด์ และรักษามาตรฐานที่เข้มงวดไม่แพ้กัน แคมปัสตั้งอยู่ภายใน Avani+ Riverside Bangkok Hotel ติดกับ Anantara Riverside Bangkok Resort นักศึกษาจึงก้าวจากห้องเรียนเข้าสู่สภาพแวดล้อมของโรงแรมจริงได้ทันที
นักศึกษาทุกคนยังได้ฝึกงาน 2 ครั้ง ครั้งละหนึ่งภาคการศึกษา เพื่อสำรวจแง่มุมต่าง ๆ ของอุตสาหกรรม และสำเร็จการศึกษาพร้อมความได้เปรียบในการแข่งขันอย่างแท้จริง จึงเห็นได้ไม่ยากว่าทำไมประเทศไทยจึงกำลังก้าวขึ้นเป็นศูนย์กลางแห่งศตวรรษที่ 21 สำหรับผู้นำด้านการบริการรุ่นต่อไป
พร้อมก้าวสู่โลกการศึกษาด้าน Hospitality แล้วหรือยัง?
คุณใฝ่ฝันถึงอาชีพด้านการบริการใช่ไหม อ่านรายละเอียดหลักสูตร BBA Degree in Global Hospitality Management ของ AIHM
