สารบัญ
คุณอยากเป็น ผู้สร้างช่วงเวลาแห่งความทรงจำ หรือไม่? คุณกำลังฝันถึงอาชีพที่ให้คุณได้แสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ และรับบทบาทสำคัญในการเนรมิตช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของชีวิตผู้คนให้เป็นจริง
งานแต่งงาน ฮันนีมูน การพักผ่อนกับครอบครัว ทริปโรแมนติก การเดินทางเพื่อธุรกิจ และกิจกรรมสัมมนาของบริษัท สำหรับบางคนนี่คือประสบการณ์ครั้งหนึ่งในชีวิต แต่สำหรับผู้จัดการโรงแรมแล้ว สิ่งเหล่านี้คือส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน
โรงแรมมีตำแหน่งบริหารหลากหลาย แต่เมื่อผู้คนฝันอยากเป็น “ผู้จัดการโรงแรม” โดยทั่วไปแล้วพวกเขามักหมายถึงตำแหน่ง General Manager หรือ GM ซึ่งเป็นผู้นำสูงสุดของโรงแรมหรือรีสอร์ท GM มีหน้าที่กำกับดูแลทุกแผนกเพื่อให้การดำเนินงานของทรัพย์สินดำเนินไปอย่างราบรื่น ทั้งยังต้องบริหารความต้องการและเป้าหมายของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียหลักของบริษัท ได้แก่ เจ้าของ คณะกรรมการ ทีมงาน และแน่นอนว่ารวมถึงแขกผู้เข้าพัก
ในเชิงปฏิบัติประจำวัน
ชีวิตของผู้จัดการโรงแรมอาจมีความหลากหลาย แต่ในแก่นแท้แล้วคือการบริหารโครงการจำนวนมากทั้งเล็กและใหญ่ไปพร้อมกัน General Manager มีหน้าที่พัฒนาบุคลากรของโรงแรม ให้บริการตามมาตรฐานที่กำหนด ดึงดูดยอดจอง เปิดตัวหรือปรับแนวคิดร้านอาหาร รวมถึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างหรือบูรณาการสิ่งอำนวยความสะดวกหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นสปา ศูนย์ออกกำลังกาย ห้องประชุม กิจกรรมท่องเที่ยว กีฬาทางน้ำ การล่องเรือชมพระอาทิตย์ตก หรืองานเลี้ยงส่วนตัว ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามแนวคิด ทำเลที่ตั้ง และกลุ่มเป้าหมายของทรัพย์สินนั้น
การทำให้ความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร (CSR) เป็นหัวใจสำคัญของการดำเนินงานของโรงแรมก็เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน คุณดูแลความเป็นอยู่ที่ดีของแขก ทีมงาน รวมถึงสิ่งแวดล้อมและชุมชนที่คุณดำเนินธุรกิจอยู่
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นทางอาชีพที่หลากหลายด้านนี้
ในเชิงปฏิบัติประจำวัน
ทักษะสู่ความสำเร็จ
เส้นทางอาชีพ
ผู้จัดการทั่วไป (General Manager) ส่วนใหญ่จะเติบโตขึ้นตามลำดับขั้นในสายงานบริหารของฝ่ายปฏิบัติการ โดยฝ่ายที่นักวิชาชีพโรงแรมสาย GM มักเลือกเป็นเส้นทางหลักคือ ฝ่ายห้องพัก (Rooms Division) หรือ ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Division) และเกือบทุกรายจะดำรงตำแหน่งผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป (Assistant General Manager) ก่อนได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดการทั่วไป
แบรนด์โรงแรมขนาดใหญ่หลายแห่งมักจัดโปรแกรมฝึกอบรมภาวะผู้นำภายในองค์กร เพื่อเตรียมความพร้อมให้บัณฑิตก้าวสู่ตำแหน่งบริหารในบริษัทโดยตรง ตัวอย่างเช่น ลองดูโปรแกรม Ascent ของ Minor Hotels Minor Hotels’ Ascent programme หากคุณมีเป้าหมายที่จะก้าวขึ้นเป็น GM อย่าลืมจับตาดูโอกาสในการฝึกอบรมภาวะผู้นำลักษณะนี้ไว้ให้ดี
เส้นทางอาชีพยอดนิยม
เส้นทางการศึกษา
ผู้ที่มุ่งสู่ตำแหน่งผู้จัดการในอุตสาหกรรมการโรงแรมในปัจจุบันส่วนใหญ่ต้องมีปริญญาตรี ปริญญาในสาขาการจัดการโรงแรม เป็นทางเลือกที่เหมาะสมเพื่อเร่งก้าวสู่ตำแหน่ง General Manager ผู้ที่ไม่มีปริญญาที่เกี่ยวข้องโดยตรง (หรือไม่มีปริญญา) อาจได้ตำแหน่งผู้จัดการระดับสูงในโรงแรมได้ แต่ส่วนใหญ่ต้องสะสมประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมหลายปีเพื่อให้ได้ตำแหน่งนั้น ปริญญาการจัดการโรงแรมถือเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับผู้ที่มุ่งเป็น GMs
ผู้จัดการโรงแรมจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มีวุฒิ MBA หรือปริญญาโทที่เน้นด้านธุรกิจหรือการโรงแรม
การฝึกงาน เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ที่กำลังหางานใหม่ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการตำแหน่ง Assistant Manager หรือ Manager ของแผนกในโรงแรมทันทีหลังสำเร็จการศึกษา เนื่องจากข้อกำหนดของตำแหน่งเหล่านี้มักต้องการประสบการณ์ทำงานในสายงานที่เกี่ยวข้อง
ชีวิตผู้จัดการโรงแรม
เงินเดือน
เวลาทำงาน
ผู้จัดการโรงแรมมักต้องทำงานเป็นเวลานาน ซึ่งรวมถึงช่วงเย็น วันหยุดสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ การดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป (General Manager) จำเป็นต้องมี ความทุ่มเทอย่างสูง ความรับผิดชอบ และ ความยืดหยุ่น เพื่อให้โรงแรมดำเนินงานได้อย่างราบรื่นตลอดเวลา
สถานที่
ผู้จัดการโรงแรมปฏิบัติงาน ณ สถานที่จริงของโรงแรมหรือรีสอร์ท การย้ายถิ่นฐานเพื่อรับโอกาสใหม่เป็นเรื่องที่พบได้บ่อย ซึ่งอาจรวมถึงการไปปฏิบัติงานในต่างประเทศ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำงานกับเครือโรงแรมขนาดใหญ่ นอกจากนี้ การเดินทางทั้งภายในประเทศและต่างประเทศเพื่อเข้าร่วมการประชุมหรืองานแสดงสินค้าก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน ในบางทำเลของรีสอร์ท ผู้จัดการจะพักอาศัยอยู่ที่ทำงานด้วย เช่น การพักในวิลล่าส่วนตัวบนรีสอร์ทบนเกาะห่างไกล
ข้อควรพิจารณา
“เมื่อมีอำนาจอันยิ่งใหญ่ ย่อมมาพร้อมความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่” ในฐานะผู้นำสูงสุดของทรัพย์สินและทุกแผนก คุณต้องเป็นคนที่ ปรับตัวได้สูงและมุ่งมั่นทุ่มเท
การเป็นผู้จัดการโรงแรมอาจต้องทำงานเป็นเวลานานหรือมีตารางเวลาที่ไม่แน่นอน
จิตสำนึกในการให้บริการถือเป็นสิ่งจำเป็นในการรับมือกับปัญหาที่หลากหลายของแขก
คุณจะต้อง สร้างสมดุลระหว่างความพึงพอใจของแขกกับความต้องการในการดำเนินงาน ควบคู่ไปกับ สุขภาวะและความพึงพอใจในหน้าที่การงานของทีมคุณ
แนวโน้มตลาดงาน
ความต้องการผู้จัดการโรงแรมคาดว่าจะยังคงอยู่ในระดับที่มั่นคง โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีภาคการท่องเที่ยวที่แข็งแกร่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเติบโตของอุตสาหกรรมบริการในเอเชียและตะวันออกกลาง ซึ่งเปิดโอกาสครั้งสำคัญสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายจะเป็นผู้จัดการทั่วไป (General Manager) ความต้องการผู้เชี่ยวชาญด้านบริการที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพในภูมิภาคเหล่านี้มีสูงมากและจะยังคงอยู่ในระดับสูงต่อไป โดยเป็นพื้นที่ที่บุคลากรที่มีความสามารถโดดเด่นมีโอกาสก้าวหน้าอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ
อาชีพที่เกี่ยวข้อง
- ที่ปรึกษาด้านการโรงแรม
- ผู้จัดการประจำภูมิภาค
- ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ
- ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด
- ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารรายได้
- ผู้จัดการร้านอาหาร
- ผู้จัดการทั่วไป / ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ คลับ
- ผู้จัดการทั่วไปสวนสนุก
- ผู้จัดการทั่วไปศูนย์การประชุม
ปริญญาตรี BBA จาก AIHM เหมาะกับคุณหรือไม่
การเป็นผู้จัดการโรงแรมคือความฝันของคุณหรือไม่ คุณอยากนำทีมในแหล่งท่องเที่ยวใจกลางเมือง หรือรีสอร์ทเขตร้อนริมทะเลที่ให้ความสุขแบบเต็มเปี่ยม
หากสนใจก้าวสู่ตำแหน่งผู้บริหารในอุตสาหกรรมโรงแรม หลักสูตรปริญญาตรีบริหารธุรกิจ (BBA) สาขาการจัดการโรงแรมระดับสากล ของ AIHM อาจเป็นเส้นทางสู่ความสำเร็จของคุณ สำรวจรายละเอียดของหลักสูตร BBA และ สาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับการจัดการโรงแรม ของเรา
เป็นนักศึกษาย้ายหน่วยกิตใช่ไหม
AIHM ยินดีต้อนรับนักศึกษาที่ต้องการโอนย้ายจากสถาบันอื่น หากคุณรู้สึกว่า AIHM ตอบโจทย์เป้าหมายของคุณมากกว่า สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ทางเลือกในการโอนย้าย ได้ที่นี่
